2022年7月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしと木綿豆腐の串カツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド1つ星、ジャパニーズイタリアン「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしと木綿豆腐の串カツ
フワっ！シャキッ！絶妙食感！
ペチャっとならない！豆腐のヘルシー串カツ！ちゃちゃっとアラビアータで簡単イタリアン♪
材料
（2人分）
-
［串カツ］
- とうもろこし 80ｇ
- 木綿豆腐 150ｇ
- 白だし 小さじ1
- 塩 2ｇ
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- トマト缶 200ｇ
- にんにく 1/4片
- 鷹の爪 1本
- 塩 3ｇ
･･････････････････
［アラビアータソース］
作り方
- しっかり水を切った木綿豆腐を適当な大きさに切って裏ごしする。
- 生のままのとうもろこし・白だしを加えて混ぜる。
- 俵形に成形し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。
- 約170℃の油で揚げる。
- きつね色になるまで揚げたら取り出し、塩を振る。
- アラビアータソース作り。
オリーブオイルでにんにく・鷹の爪を炒める。 - 香りが立ってきたら、トマト缶を加え、塩で味を調える。
- 串カツをお皿に盛り、ソースをかけたら完成！
アツアツの脂にトマト缶を入れることで酸味が飛ぶ
「アラビアータソース」はピリッと辛いトマトソース。パスタにももちろん◎！
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レシピを教えてくれたお店
ユニコ （YUNiCO）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
ミシュランガイド
＊「ユニコ （YUNiCO）」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得さいました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
