2022年7月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしのコンソメスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド1つ星、ジャパニーズイタリアン「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしのコンソメスープ
焦がしバターの風味が広がる！ワンランク上のコンソメスープ！
材料
（2人分）
- とうもろこし 60ｇ
- 玉ねぎ 150ｇ
- 塩 2ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 500cc
- 顆粒コンソメ 4ｇ
- 水溶き栗粉 適量
- バター 30ｇ
- パセリ 適量
- 黒コショウ 少々
作り方
- とうもろこしの実を一粒ずつ手で外す。
- 鍋にオリーブオイルをひき、薄くスライスした玉ねぎを入れ、塩を振って炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら水・コンソメを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- フライパンに油をひかず、（１）のとうもろこしを焼き、焼き色が付いたら一旦取り出す。
- 同じフライパンにバターを入れ、火にかけて焦がす（フツフツいうのがおさまってから焦げてくる）。
- 焼いたとうもろこしをフライパンに戻し、焦がしバターを合わせる。
- （６）を（３）のスープに加え、混ぜ合わせる。
- 器によそい、パセリを散らし、黒コショウをかけたら完成！
・手で実を外すことで、とうもろこしの水分が逃げない
・実の付き方がそれぞれ違うので、取れにくい時は別の向きに押す
中まで火が通っていなくても表面に焼き色がつけばOK！
バターを焦がすことで風味がＵＰ！
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レシピを教えてくれたお店
ユニコ （YUNiCO）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
ミシュランガイド
＊「ユニコ （YUNiCO）」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得さいました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
