【よ~いドン】「とうもろこしとカニカマの生春巻き」の作り方|とうもろこしのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年7月4日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしとカニカマの生春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」!

レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド1つ星、ジャパニーズイタリアン「ユニコ (YUNiCO)」の山本淳シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

とうもろこしとカニカマの生春巻き

大葉のジェノベーゼが香る!
とうもろこし×カニカマ×クリームチーズ!生春巻きを“応用自在”の大葉ジェノベーゼで!

材料

(2人分)

    [生春巻き]

  1. とうもろこし 50g
  2. カニカマ 2本
  3. クリームチーズ 1枚
  4. 塩 1g
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    大葉のジェノベーゼ

  6. 大葉 30枚
  7. ピーナツ 10g
  8. 粉チーズ 8g
  9. オリーブオイル 100g
  10. 塩 2g


作り方

  1. とうもろこしの実を削いで、クリームチーズと合わせる。
  2. ほぐしたカニカマを加え、塩で味を調える。
  3. ライスペーパーを半分に切り、水で戻す。
  4. 具をのせて巻き、冷蔵庫で冷やす。
  5. 大葉のジェノベーゼ作り。
    大葉をさっと湯がく。
  6. 湯がくことでキレイな緑色になり、変色が防げる
  7. 氷水に取って水分を絞り、ミキサーに入れる。
  8. ピーナッツ・粉チーズ・オリーブオイル・塩を加え、ペースト状にする。
  9. 松の実をピーナッツで代用してお手軽に!
  10. 冷蔵庫で冷やした生春巻きをカットしてお皿に盛り、ジェノベーゼソースをかけたら完成!
「大場のジェノベーゼソース」はパスタにももちろん◎!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

ユニコ (YUNiCO)
住所:大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号:06-6225-8007

ミシュランガイド
*「ユニコ (YUNiCO)」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得さいました。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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