2024年1月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはパワー！ハッ！高たんぱく低脂質。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉とねぎの強火炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
パワー！ハッ！高たんぱく低脂質
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、パワー！ハッ！高たんぱく低脂質。
鶏肉とねぎの強火炒め
材料
- 鶏むね肉（皮なし）1枚（270g）
- 青ねぎ 80g
- しょうが（細切り）10g
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 酒 小さじ2
- 水 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 酒 大さじ1
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
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作り方
- 鶏むね肉（1枚）は縦半分に切り、繊維に逆らって7～8mm厚さのそぎ切りにする。
- （１）の鶏肉をボウルに入れ、塩（小さじ1/3）こしょう（適量）酒（小さじ2）水（小さじ2）を加えて混ぜる。さらに片栗粉（大さじ1）を加えて下味をつけ、サラダ油（小さじ2）を混ぜる。
- 別のボウルに塩（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/4）こしょう（適量）酒（大さじ1）酢（小さじ1）ごま油（小さじ1/2）を合わせておく。
- 青ねぎ（80ｇ）は斜め5mm幅に切る。
- たっぷりの熱湯に（２）の鶏肉を入れ、7割くらい火を通す。取り出して水気をふき取る。
- お皿に青ねぎ・しょうがの細切り（10ｇ）を入れて混ぜ、鶏肉をのせる。（３）の合わせ調味料を上からかける。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を強火で熱し、煙が出たら火を止めて（６）を加える。強火でサッと炒めたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
