【男子ごはん】余りがちな調味料で「カレイのコチュジャン煮」(2019/2/3)

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2019年2月3日放送の『男子ごはん』、テーマは「余りがちな調味料を使ったレシピ」。こちらのページではその中で紹介されたカレイのコチュジャン煮についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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余りがちな調味料を使ったレシピ

カレイのコチュジャン煮

大量のコチュジャンを水などで一度のばした後、カレイと一緒に煮詰めることで旨味と辛さが凝縮します♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 余りがちな調味料 カレイのコチュジャン煮
(出典:番組HP

材料

(2~3人分)
カレイ(卵あり) 3切れ(540g)
じゃがいも 2個(280g)

[A]
水 200㏄
コチュジャン 大さじ3
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1


作り方

下ごしらえ
じゃがいも:皮を剥き、2cm厚さに切って水にさらす。


1.ボウルに[A]を合わせる。

2.フライパンに(1)を注ぎ、カレイ・じゃがいもを加える。

3.落としブタをして、中火で10分煮る。

SHINPEI’S POINT
落とし蓋をしてしっかり煮詰めることで、味がしっかり入る。

4.落としブタを取り、強火で煮詰める。


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「男子ごはん」のレシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平