【ちちんぷいぷい】牡蠣と明太子のクリームグラタン(2018/11/13)

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2018年11月13日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『牡蠣と明太子のクリームグラタン』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「グラタン」。

牡蠣と明太子のクリームグラタン

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん)

火を使わずに簡単クリームソースが作れます♪

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 牡蠣と明太子のクリームグラタン
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
牡蠣 10個(180g)
明太子 80g
ほうれん草 20g
絹ごし豆腐 200g
マカロニ 50g
ピザ用チーズ 50g

マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
合わせ味噌 小さじ1

塩 適量
白コショウ 適量
薄力粉 適量
サラダ油 適量


作り方

下ごしらえ
牡蠣:塩水で洗って汚れを落とし、水分を拭く
明太子:一口サイズに切る
ほうれん草:ざく切り
絹ごし豆腐:キッチンペーパーを巻いて軽く水切りをする
マカロニ:袋の表示より1分短めに茹でる


1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で軽くつぶす。

2.マヨネーズ・しょうゆ・合わせ味噌を入れてよく混ぜ合わせる。

3.ほうれん草(生のまま)、茹でたマカロニを加え、さらに混ぜ合わせる。

4.牡蠣に塩・白コショウをふり、薄力粉をまぶす。

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*薄力粉をまぶすことで牡蠣のうまみをコーティングする

5.フライパンにサラダ油をひき、牡蠣を入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、焼けたら取り出す。

*あとで再度火を通すので、牡蠣には火を通し過ぎない

6.耐熱皿に(3)のクリームソースの半量をひき、牡蠣・明太子をのせる。

7.(3)のクリームソースの残りをのせ、ピザ用チーズをのせる。

8.240℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。


次回のレシピは「鱈の白子グラタン」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年11月12日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『里いもとチキングラタン』。詳しい作り方はこちら...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50