【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トルコ風ミートボール鍋(2018/11/14)

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2018年11月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはそろそろお鍋。今日はトルコ風ミートボール鍋を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「そろそろお鍋」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「そろそろお鍋」。

トルコ風ミートボール鍋

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

エスニック風味のミートボール入りトマト鍋

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 鍋料理 11月 トルコ風ミートボール鍋
(出典:番組HP

材料

(4人分)
キャベツ 400g
にんじん 160g
ズッキーニ 160g
レモン(輪切り) 2枚

ブイヨン 1リットル
トマトソース 400g
おろしにんにく 小さじ2
塩 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 大さじ1/2
バージンオリーブオイル 大さじ2

パルメザンチーズ(粉) 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量

[ミートボール]
牛ひき肉 300g
塩 小さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 80g
卵 1個
パン粉 30g
牛乳 100ml
カレー粉 小さじ2/3

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作り方

ポイント
・牛ひき肉は粘りが出るまで混ぜる。
・ミートボールは沸騰してから加える。

下ごしらえ
ズッキーニ:1cm厚さの輪切り
キャベツ:4cm角に切る
にんじん:7~8mm厚さの輪切り


1.[ミートボール]のパン粉・牛乳を混ぜる。

*ふやかしておいた方が混ざりやすい

2.牛ひき肉・塩を粘りが出るまで混ぜる

3.玉ねぎ(みじん切り)・溶き卵・(1)カレー粉を加えて混ぜる。

4.手に油を塗り、一口大に丸くまとめる。

5.鍋(温まっていないお鍋)にキャベツ・にんじん・ズッキーニ・レモン(輪切り)・ブイヨン・トマトソース・おろしにんにく・塩(小さじ2)・豆板醤・バージンオリーブオイルを入れ、強火にかける。

6.煮立ったらアクを取り、ミートボールを加え、弱火で10分ほど火を通す。

7.塩で味を調え、パルメザンチーズ・黒コショウを添える。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはそろそろお鍋。今日はたらの麻辣(マーラー)鍋を紹介!作り方や...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:純烈