2018年11月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはそろそろお鍋。今日はトルコ風ミートボール鍋を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「そろそろお鍋」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「そろそろお鍋」。
トルコ風ミートボール鍋
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
エスニック風味のミートボール入りトマト鍋
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
キャベツ 400ｇ
にんじん 160ｇ
ズッキーニ 160ｇ
レモン（輪切り） ２枚
ブイヨン １リットル
トマトソース 400ｇ
おろしにんにく 小さじ２
塩 小さじ２
豆板醤（トウバンジャン） 大さじ1/2
バージンオリーブオイル 大さじ２
パルメザンチーズ（粉） 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量
［ミートボール］
牛ひき肉 300ｇ
塩 小さじ１
玉ねぎ（みじん切り） 80ｇ
卵 １個
パン粉 30ｇ
牛乳 100ml
カレー粉 小さじ2/3
作り方
・牛ひき肉は粘りが出るまで混ぜる。
・ミートボールは沸騰してから加える。
［下ごしらえ］
ズッキーニ：1cm厚さの輪切り
キャベツ：4cm角に切る
にんじん：7～8mm厚さの輪切り
１．［ミートボール］のパン粉・牛乳を混ぜる。
２．牛ひき肉・塩を粘りが出るまで混ぜる。
３．玉ねぎ（みじん切り）・溶き卵・（１）カレー粉を加えて混ぜる。
４．手に油を塗り、一口大に丸くまとめる。
５．鍋（温まっていないお鍋）にキャベツ・にんじん・ズッキーニ・レモン（輪切り）・ブイヨン・トマトソース・おろしにんにく・塩（小さじ2）・豆板醤・バージンオリーブオイルを入れ、強火にかける。
６．煮立ったらアクを取り、ミートボールを加え、弱火で10分ほど火を通す。
７．塩で味を調え、パルメザンチーズ・黒コショウを添える。
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：純烈
