【ちちんぷいぷい】鱈の白子グラタン（2018/11/14）

2018年11月14日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『鱈の白子グラタン』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「グラタン」。

鱈の白子グラタン

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
鱈の切り身　2切れ（160ｇ）
鱈の白子　200ｇ
白ねぎ　20ｇ
ほうれん草　40ｇ
白味噌　40ｇ
チーズ　40ｇ

塩　適量
コショウ　適量
小麦粉　適量
サラダ油　適量

作り方

［下ごしらえ］
鱈の切り身：両面に塩をして20分置き、水で洗い、水分をふき取る。
鱈の白子：霜降りにする。
白ねぎ：斜め薄切り
ほうれん草：5～6cm長さに切る

１．鱈の切り身に両面コショウをし、小麦粉をまぶす。

２．フライパンに油を熱し、（１）を皮面から焼く。表面に焼き色をつけたら、一度取り出す。

３．同じフライパンに白ねぎ・ほうれん草を入れ、塩をふってしんなりするまで炒め、取り出す。

４．鱈の白子は筋を取りながらペースト状にし、ボウルに入れる。

５．白味噌を合わせる。

６．耐熱皿にほうれん草・白ネギ→鱈→白子味噌→ピザ用チーズの順にのせる。

７．200℃のオーブンで20分ほど焼く。

次回のレシピは「豚肉ときのこのカレーグラタン」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

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2018.11.13

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

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月～金曜 13:55～17：50