【ちちんぷいぷい】鱈の白子グラタン(2018/11/14)

2018年11月14日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『鱈の白子グラタン』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「グラタン」。

鱈の白子グラタン

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 鱈の白子グラタン
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
鱈の切り身 2切れ(160g)
鱈の白子 200g
白ねぎ 20g
ほうれん草 40g
白味噌 40g
チーズ 40g

塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量


作り方

下ごしらえ
鱈の切り身:両面に塩をして20分置き、水で洗い、水分をふき取る。
鱈の白子:霜降りにする。
白ねぎ:斜め薄切り
ほうれん草:5~6cm長さに切る


1.鱈の切り身に両面コショウをし、小麦粉をまぶす。

2.フライパンに油を熱し、(1)を皮面から焼く。表面に焼き色をつけたら、一度取り出す。

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*あとから再度火を通すので中まで火を通す必要はない

3.同じフライパンに白ねぎ・ほうれん草を入れ、塩をふってしんなりするまで炒め、取り出す。

4.鱈の白子は筋を取りながらペースト状にし、ボウルに入れる。

5.白味噌を合わせる。

6.耐熱皿にほうれん草・白ネギ→鱈→白子味噌→ピザ用チーズの順にのせる。

7.200℃のオーブンで20分ほど焼く。


次回のレシピは「豚肉ときのこのカレーグラタン」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年11月13日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『牡蠣と明太子のクリームグラタン』。詳しい作り方...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50