2021年11月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草の3色おにぎらず」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店、3年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
ほうれん草の3色おにぎらず
子どもウケも抜群！和風＆韓国風の味付けでやみつきに！
作り置きできて便利！お弁当にもピッタリの「3色おにぎらず」！
材料
（2人分）
- ほうれん草 70ｇ
- 鶏ミンチ 200ｇ
- 卵 2個
- ごま油 小さじ1
- 濃口しょうゆ 大さじ2.5
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- おろししょうが 少々
- いりごま 少々
- ごはん 200ｇ
- 巻き寿司用海苔 2枚
作り方
- ほうれん草を水洗いし、濡れたままラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
加熱が終わったらすぐに冷水に浸し、水気を切る。加熱してすかさず冷水に浸すとえぐみが抜け、緑色が鮮やかに！根っこの部分は小さめに、葉＆茎は2～3ｃｍ幅に切る。
捨てがちな根っこの部分には旨み＆栄養分がたっぷり♪ごま油・醤油を加え、混ぜ合わせる。
- 鶏そぼろ作り。
鍋に酒・砂糖・しょうゆを加熱し、鶏ミンチを加える。
水分が飛ぶくらいまで炒めたら、おろししょうがを加える。 - 玉子焼きを作る。
- ごはん・ごま油・いりごまを混ぜ合わせる。
- ラップを敷き、巻き寿司用の海苔をのせる。
混ぜご飯を海苔の真ん中に四角く平らにのせる。
ほうれん草 → 玉子焼き → 鶏そぼろ → 混ぜご飯の順にのせる。
海苔の四隅を合わせ、ラップで包む。
半分に切ったら完成！
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
