2021年11月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草とツナの粕汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店、3年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
ほうれん草とツナの粕汁
根菜類をあえた使わず超時短！この冬オススメ！ほうれん草の風味際立つかす汁♪
材料
（2人分）
- ほうれん草 90ｇ
- ツナ缶 1缶
- 酒粕 50ｇ
- 味噌 15ｇ
- だし汁 350cc
- 七味唐辛子 少々
根菜の皮むき＆煮込み時間を省いて超時短！
作り方
- ほうれん草（90ｇ）を水洗いし、濡れたままラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
加熱が終わったらすぐに冷水に浸し、水気を切り、2～3ｃｍ幅に切る。 - 耐熱ボウルに酒粕（50ｇ）だし汁（350cc）を入れ、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- ザルで濾して鍋に移し、味噌（15ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
- ほどよく煮立ったら、ツナ缶（1缶）を油を軽く切って加える。
- ほうれん草を加える。
- 器によそい、お好みで七味をかけたら完成！
酒粕を電子レンジで加熱してやわらかくし、ふやかした後にザルで濾すとよりなめらかに♪
ほうれん草の風味でまた違った味わいの粕汁に♪
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
