【よ~いドン】「アボカドチーズ in ささみカツ」の作り方/アボカドのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年11月8日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアボカドを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アボカドチーズ in ささみカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「アボカド」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アボカド」!

レシピを教えてくれたのは、9年連続ミシュラン1つ星!大阪・西天満の和食「老松 喜多川」の喜多川達さん(≫ お店の情報はこちら)。

アボカドチーズ in ささみカツ

アボカド×チーズの最強コラボ!
クリーミーで子どもウケ抜群!

材料

(2人分)

  1. アボカド 1個
  2. 鶏ささみ肉 4本
  3. クリームチーズ 20g
  4. 粒マスタード 大さじ1/2
  5. ピザ用チーズ 30g
  6. 塩 少々
  7. こしょう 少々
  8. 小麦粉 適量
  9. 卵 1個
  10. パン粉 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 鶏ささみ肉(4本)は筋を取り、観音開きする。
  2. 包丁を横に寝かせ、中央から左右に切り込みを入れてなるべく大きく開くのがポイント!
  3. 開いた鶏ささみ肉に塩コショウを振る。
  4. アボカド(1個)は適当な大きさにカットし、ボウルに入れる。
    クリームチーズ(20g)粒マスタード(大さじ1/2)を加え、よく混ぜ合わせる。
  5. 開いた鶏ささみ肉に(3)のアボカドソース・ピザ用チーズ(30g)をのせ、巻く。
  6. 小麦粉 → 卵 → パン粉の順に衣をつける。
  7. 180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-1-11
電話番号:06-6361-6411

ミシュランガイド
*「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています(2014年版~9年連続1つ星)。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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