【よ~いドン】「豚バラ肉の韓国風ピカタ」の作り方/豚バラ肉のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年10月4日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は豚バラ肉を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「豚バラ肉の韓国風ピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「豚バラ肉」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豚バラ肉」!

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載!大阪・福島区「韓国食堂 入ルイル」の山崎一さん(≫ お店の情報はこちら)。

豚バラ肉の韓国風ピカタ

たった5分で完成!
カニカマ・ネギがポイント!卵でふんわり仕上げます♪

材料

(2人分)

  1. 豚バラ肉(ブロック)20g×2
  2. カニカマ 4個
  3. ねぎ 1本
  4. 卵 2個
  5. 小麦粉 適量
  6. ごま油 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タレ]

  8. ごま油 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 一味唐辛子 小さじ1

作り方

  1. ネギ(1本)はカニカマの長さに合わせて切る。
  2. 豚バラ肉(20g×2)もカニカマの長さに合わせる(長さが足りなければ手で押す)。
  3. カニカマ(4個)→ ねぎ → 豚バラ肉の順に串に刺す。
  4. 卵(2個)を平たいバットなどで溶いておく。
  5. フライパンにごま油(適量)を引き、串に小麦粉 → 卵の順につけて焼く。
  6. タレ作り。しょうゆ(大さじ1)ごま油(大さじ1)一味唐辛子(小さじ1)を混ぜるだけ!
  7. 串を盛り付け、タレを添えたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

韓国食堂 入ル
住所:大阪市福島区福島3-8-10
電話番号:06-4256-6910

ミシュランガイド
*「韓国食堂 入ル」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています(4年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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