2021年9月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エリンギのマリネ バルサミコ風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン１つ星のイタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エリンギのマリネ バルサミコ風味
プロのテクニックでジューシーに！
付け合わせや常備菜にも便利！簡単＆低カロリーでオシャレなマリネ！
材料
（2人分）
- エリンギ 2本
- にんにく 1/2個
- バルサミコ酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
作り方
- エリンギ（2本）を縦に切る。
- 熱したフライパンにエリンギを並べて火にかける。
- エリンギが全体的に汗をかけば、ひっくり返して数秒で取り出す。
- 焼きたてのエリンギに塩を振る。
- にんにく（1/2個）を薄切りにし、オリーブオイル（大さじ1）に約3分漬け「にんにくオイル」を作る。
- にんにくオイルをエリンギにかけ、バルサミコ酢をかけたら完成！
縦にカットすることで食感が残る
熱いうちに塩を振るとエリンギによく味が入る
（焼くときに塩をふると水分が出てしまう）
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
