【よ~いドン】「ミックス冷製そうめん」の作り方/“そうめん”レシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年8月30日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はそうめんを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ミックス冷製そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「そうめん」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「そうめん」!

レシピを教えてくれたのは、1980年本場フランスにわたり数々の名店で修業を積み、2021年にはミシュラン一つ星獲得!日本フレンチ界の巨匠「La Becasse(ラ・ベカス)」の渋谷圭紀シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ミックス冷製そうめん

3分で完成!白菜の漬物が決め手!ボウルひとつでちゃちゃっと混ぜるだけ!

材料

(2人分)

  1. そうめん 1束
  2. ツナ缶(小)半分
  3. 梅干し 2個
  4. 白菜の漬物 50g
  5. オリーブオイル 小さじ1.5
  6. 塩昆布 小さじ1
  7. 塩コショウ 適量


作り方

  1. そうめん(1束)を1分30秒茹でる。
  2. そうめんを湯がく時間は約2分と表記されているが、調理に時間がかかるので1分30秒でOK!
  3. 白菜の漬物(50g)を刻む。
  4. 梅干し(2個)は種を取って刻む。
  5. ボウルにツナ・白菜の漬物・梅干し・塩昆布(小さじ1)を入れて混ぜ合わせる。
  6. 茹でたそうめんは流水でぬめりを取り、氷水で冷やす。
  7. 水気を切ったそうめんをボウルに入れて具材と和える。
  8. オリーブオイル(小さじ1.5)を加えて混ぜる。
  9. 塩コショウで味を調えたら完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

La Becasse(ラ・ベカス)
住所:大阪市中央区平野町3-3-9
電話番号:06-4707-0070

ミシュランガイド
*「ラ・ベカス (La Becasse)」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しました。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

▽その他紹介された「そうめん」のレシピはこちら

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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