【よ~いドン】「そうめん」簡単アイデアレシピ

2019年8月26日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「そうめん」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「そうめん」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は奈良県桜井市のそうめん
桜井市で作られている「三輪素麺」はそうめん発祥といわれ、細くてコシが強いのが特徴。
そんな三輪そうめんの産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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ミルクそうめん

アイデア抜群!夏にピッタリ!

【作り方】
1.そうめんをたっぷりのお湯で茹でる(かき混ぜながら約1分)
2.ザルにあげ、水でしっかりとしめ、氷をのせて冷やしておく。
3.牛乳にめんつゆ(濃縮)・ツナを加える。
4.器に入れたそうめんに(3)をかける。
5.トマト・ゆで卵・大葉をトッピングする。

そうめんのいがぐり揚げ

そうめんが衣に大変身!

【作り方】
1.鶏のささみをひと口大に切り、袋に入れる。
2.めんつゆ・ごま油をかけてよく揉み、約5分おいておく。
3.そうめんのふし(普通のそうめんでもOK)を手でザックリと砕く。
4.鶏のささみに(3)のそうめんの衣をつける。
5.約170℃の油で揚げる。

▼「そうめんのふし」とは?
手延べそうめんを作る時にできる「副産物」。
三輪素麺のような手延べ麺は麺を2本の管にひっかけ、時間をかけながら引き延ばして乾燥させて作ります。その管にひっかけていた部分を集めたものが「そうめんのふし」。曲がっていて太さも太く、粘り気も強い。昔からツウの間では好まれているんだそう。一般的に販売されていることは少ないそうですが、素麺製造が盛んな地域では袋に入れて販売していることもあるそうです。

そうめんと牛肉炒めの生春巻き

見た目もキレイ!彩り鮮やかな一品
栄養バランスもいいアイデアレシピ♪

【作り方】
1.そうめんを半分に折り、約1分茹で、水でしめておく。
2.牛肉を炒め、プルコギのタレ(焼肉のタレでもOK)で味をつける。
3.お湯で戻した生春巻きの皮に、サンチュ・水菜・炒めた牛肉・茹でたオクラ・パプリカ・ニンジンをのせる。
4.そうめんをのせ、しっかりと巻く。
5.めんつゆ・酢・ごま油・おろしショウガを合わせたソースでいただく。

そうめんのピザ風チーズ焼き

パリパリ食感!そうめんを焼き上げた一品

【作り方】
1.茹でたそうめんにツナを混ぜる。
2.オリーブオイルをひいたフライパンに薄く広げ、焦げ目がつく程度まで焼く。
3.スライスのチェダーチーズ・コーンをのせる。
4.フタをして蒸し焼きにする。
5.チーズがとろけたら完成!
6.刻みのりをふり、めんつゆを添える。

そうめんたっぷり「でんでん」

素朴な味わいが染み渡る郷土料理

【作り方】
1.かぼちゃは皮を落として小さく切り、イリコのダシで煮込む。
2.かぼちゃがやわらかくなったら、お玉の腹で潰す。
3.大根・ナス・ニンジン・油揚げを加え、煮込む。
4.味噌を溶いて加える。
5.小麦粉・塩・いりゴマを水で溶いた「すいとん」を入れる。
6.茹でたそうめんを加える。

そうめんのアジアン麺

エスニックの味わい!

【作り方】
1.茹でたそうめんを氷水で冷やし、しっかりと水気を切って器に盛る。
2.ホタテ貝柱の水煮・刻んだ長ねぎをのせる。
3.めんつゆとナンプラーを合わせてかける。
4.ごま油を熱し、ニンニクを入れて香りをつける。
5.(3)の上から(4)のごま油をかける。
6.レモンをたっぷり絞っていただく。

▽その他紹介された「そうめん」レシピはこちら

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まとめ・感想

この時期になるとテレビでたくさん紹介される「そうめん」のアイデアレシピ。今回紹介されたレシピもどれも美味しそうでしたね♪

そんな中で気になったのが「お茶漬けそうめん」。永谷園のお茶漬けの素をそうめんの上にかけ、冷たい水をかけるだけ。これが一番簡単で便利かも(笑)個人的に気になるのは「アジアン麺」。暑い時期はタイ料理のようなエスニックなものが食べたくなりますよね。今回紹介されたメニューをちょっと辛くアレンジしてみても美味しいかも!



関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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