【上沼恵美子おしゃべりクッキング】スペアリブの照り焼き(2019/8/26)

2019年8月26日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「豚肉で元気」。今日は「スペアリブの照り焼き」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「豚肉で元気」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマはお料理で夏の疲れを吹きとばせ!「豚肉で元気」。

スペアリブの照り焼き

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

先に柔らかく茹でて失敗知らずのスペアリブ料理!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 豚肉 スペアリブ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スペアリブ 800g
青じそ 10枚
いりごま(白) 適量
油 適量

[照り焼きのたれ]
酒 80ml
みりん 80ml
しょうゆ 40ml
柚子こしょう 6g

今回のポイント

・スペアリブは中火で20分下茹でする。
・照り焼きのたれに柚子こしょうを加える。

作り方

下ごしらえ
青じそ:せん切りにして水に落とし、水気をきる


1.鍋にスペアリブを入れ、水をひたひたに入れる。

2.沸騰させてアクを取り、中火で20分茹でる。

3.ざるに上げ、水気をきる。

4.[照り焼きのたれ]の酒・みりん・しょうゆ・柚子こしょうを混ぜ合わせる。

5.(2)の鍋を拭き、油(適量)を熱し、スペアリブを中火で焼く。

6.焼き目がついたら、[照り焼きのたれ]を加え、煮詰めながらからめる。

7.器に盛り、いりごまを散らし、青じそをのせる。

まとめ・感想

今日は「スペアリブの照り焼き」。スペアリブって時々安くなってるので多めに作っておいて作りおきするのもいいですね。タレにゆず胡椒を入れてちょっぴり大人風。青じそが爽やかでいいですね。これでビールを飲みたい!

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:新納慎也

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