【青空レストラン】山梨県「きくらげのジュージュー麺」の作り方

2020年4月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「国産生キクラゲ」。こちらのページではその中で紹介された『きくらげのジュージュー麺』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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山梨県富士河口湖町「キクラゲ」

今日の食材は山梨県富士河口湖町のキクラゲ

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きくらげのジュージュー麺

青空レストラン レシピ 作り方 国産生きくらげ ジュージュー麺
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
生きくらげ 150g
牛肉(こま切れでもひき肉でもOK) 200g
しょうが 大1片
甜麵醬 大さじ1弱

醤油 大さじ1+1/2
紹興酒 大さじ4
黒酢 大さじ1+1/2
鶏ガラスープ 100cc
水溶き片栗粉 適量
ラー油 お好み

焼きそば麺 4玉
サラダ油 適量
水 適量

粉山椒 適量
ニラ 1/4束

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作り方

下ごしらえ
きくらげ:千切り
しょうが:みじん切り
ニラ:3cm長さに切る
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.フライパンに油を引き、しょうが・甜麵醬を炒める。

2.牛肉を加えて炒める。

3.キクラゲを加え、さらに炒める。

4.しょう油・紹興酒・黒酢・鶏がらスープを加え、沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.お好みでラー油を回し入れる。

6.別のフライパンにサラダ油を熱し、焼きそば麺を入れ、水を適量入れてほぐしながら炒める。

7.麺をお皿に盛り、(5)をかける。

8.粉山椒をふり、ニラをのせれば完成!

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まとめ・感想

見てるだけでお腹が空くメニューでしたね。テレビではとってもいいお肉を使っていましたが、家庭で作る時はひき肉でもいいんだそう。普通の焼きそばに飽きたら、こんなレシピもいいですね!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:勝地涼、塚地武雅(ドランクドラゴン)

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