2021年7月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はまぐろを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「マグロとトマトの冷製スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「まぐろ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「まぐろ」！
レシピを教えてくれたのは、北スペイン料理「デュカ」のシェフ（≫ お店の情報はこちら）。
マグロとトマトの冷製スープ
材料
（2人分）
- マグロ（切り身）100ｇ
- トマト 300ｇ
- パセリ 適量
- 氷 適量
- 塩 適量
- 米酢 大さじ1
- パン粉 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ4
- パプリカパウダー 大さじ1/2
作り方
- トマト（300ｇ）をカットしてミキサーに入れる。
- 塩（適量）米酢（大さじ1）を入れる。
- ボウルにオリーブオイル・パプリカパウダー（大さじ1/2）パン粉（大さじ3）を加えて混ぜ合わせ、ミキサーへ。
- 氷（適量）を入れ、なめらかになるまで攪拌する＝スープのできあがり。
- マグロに塩を振り、細かく切って叩く。
- パセリ（適量）も細かく刻み、マグロと合わせ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- （４）のスープを器によそい、（６）をのせたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
デュカ
住所：大阪市北区西天満4-3-13
TEL：06-6948-6805
ミシュランガイド
＊「デュカ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
