【よ~いドン】「マグロとトマトの冷製スープ」の作り方/まぐろのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年7月12日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はまぐろを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「マグロとトマトの冷製スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「まぐろ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「まぐろ」!

レシピを教えてくれたのは、北スペイン料理「デュカ」のシェフ(≫ お店の情報はこちら)。

マグロとトマトの冷製スープ

材料

(2人分)

  1. マグロ(切り身)100g
  2. トマト 300g
  3. パセリ 適量
  4. 氷 適量
  5. 塩 適量
  6. 米酢 大さじ1
  7. パン粉 大さじ3
  8. オリーブオイル 大さじ4
  9. パプリカパウダー 大さじ1/2


作り方

  1. トマト(300g)をカットしてミキサーに入れる。
  2. 塩(適量)米酢(大さじ1)を入れる。
  3. ボウルにオリーブオイル・パプリカパウダー(大さじ1/2)パン粉(大さじ3)を加えて混ぜ合わせ、ミキサーへ。
  4. 氷(適量)を入れ、なめらかになるまで攪拌する=スープのできあがり。
  5. マグロに塩を振り、細かく切って叩く。
  6. パセリ(適量)も細かく刻み、マグロと合わせ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
  7. (4)のスープを器によそい、(6)をのせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

デュカ
住所:大阪市北区西天満4-3-13
TEL:06-6948-6805

ミシュランガイド
*「デュカ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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