【よ~いドン】「マグロのチーズロールカツ」の作り方/まぐろのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年7月12日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はまぐろを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「マグロのチーズロールカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「まぐろ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「まぐろ」!

レシピを教えてくれたのは、北スペイン料理「デュカ」のシェフ(≫ お店の情報はこちら)。

マグロのチーズロールカツ

材料

(2人分)

  1. マグロ(切り身)150g
  2. ロースハム 3枚
  3. スライスチーズ 2枚
  4. 塩 適量
  5. 薄力粉 適量
  6. 卵 適量
  7. パン粉 適量
  8. 揚げ油 適量


作り方

  1. マグロの切り身(150g)は半分くらいまで包丁を入れ、薄めに切り広げる。
  2. マグロの上にロースハム(3枚)をのせる。
  3. さらにスライスチーズ(2枚)をのせ、クルクル巻く。
  4. 表面に塩を振る。
  5. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け、竹串を刺す。
  6. 約180℃の油で揚げる。
  7. 食べやすい大きさに切ったら完成!
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レシピを教えてくれたお店

デュカ
住所:大阪市北区西天満4-3-13
TEL:06-6948-6805

ミシュランガイド
*「デュカ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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