2021年7月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はまぐろを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「マグロのスペインリゾット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「まぐろ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「まぐろ」！
レシピを教えてくれたのは、北スペイン料理「デュカ」のシェフ（≫ お店の情報はこちら）。
マグロのスペインリゾット
材料
（2人分）
- マグロ（切り身）150ｇ
- シーフードミックス 50ｇ
- パセリ 1房
- コンソメ 小さじ1/3
- 冷やごはん 180ｇ
- 水 100cc
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 適量
- 無塩ミックスナッツ 大さじ3
- にんにく（チューブ）小さじ1
- 塩 適量
･･････････････････
作り方
- ミックスナッツ（大さじ3）にんにくチューブ（小さじ1）塩（適量）をすり鉢で混ぜ合わせる＝「ピカーダ」。
- シーフードミックス（50ｇ）を水にさらし、軽く塩もみする。
- マグロの切り身（150ｇ）は一口大の角切りにし、塩をふる。
- パセリ（1房）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを引き、シーフードミックス・マグロを入れて火にかける。
- （１）の「ピカーダ」を加える。
- 水（100cc）冷やごはん（180ｇ）を加える。
- パセリを加える。
- コンソメ（小さじ1/3）オリーブオイルを加えたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
デュカ
住所：大阪市北区西天満4-3-13
TEL：06-6948-6805
ミシュランガイド
＊「デュカ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
