【よ~いドン】「マグロの肉じゃが風」の作り方/まぐろのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年7月12日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はまぐろを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「マグロの肉じゃが風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「まぐろ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「まぐろ」!

レシピを教えてくれたのは、北スペイン料理「デュカ」のシェフ(≫ お店の情報はこちら)。

マグロの肉じゃが風

材料

(2人分)

  1. マグロ(切り身)150g
  2. じゃがいも 200g
  3. トマト 大1個
  4. 水 150cc
  5. だしパック 1袋
  6. パプリカパウダー 大さじ1
  7. コチュジャン 小さじ1/2
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. 塩 適量


作り方

  1. マグロの切り身(150g)は一口大に切って塩をまぶす。
  2. トマト(大1個)は小さめに切る。
  3. 皮をむいて電子レンジで加熱したじゃがいも(200g)をマグロと同じくらいの大きさに切る。
  4. 鍋にオリーブオイルを引き、パプリカパウダー(大さじ1)を入れて火にかける。
  5. トマト・じゃがいも・塩を加える。
  6. 水(150cc)だしパック(1袋)を加え、約2分煮込む。
  7. マグロ・コチュジャン(小さじ1/2)を加える。
  8. 軽く火が入ったら、オリーブオイルを加え、サッと混ぜ合わせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

デュカ
住所:大阪市北区西天満4-3-13
TEL:06-6948-6805

ミシュランガイド
*「デュカ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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