2021年7月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしの和風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン3つ星に掲載「日本料理 柏屋」の超一流和食料理人・松尾英明さん（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしの和風スープ
無調整豆乳で身体にも優しい！
3段階で粒を削り取る三ツ星料理人渾身の和風スープ♪
h4>材料
（2人分）
- とうもろこし 2/3本
- 玉ねぎ 1/4個
- 無調整豆乳 300cc
- 西京味噌（白味噌）30ｇ
- ミーノ（そら豆）適量
- 塩 適量
- 油 適量
作り方
- 生のとうもろこしをピーラーで薄く削る。
- 粒の先端を1周そぎ落としたら、スプーンで軽く1周削り取る。
- 2周目以降は強く削り取る。
- 鍋に油を引き、みじん切りにした玉ねぎ（1/4個）を炒める。
- 無調整豆乳（300cc）を加える。
- 生のとうもろこしの実（1/3）を加えて加熱する。
- 西京味噌（30ｇ）を加え、甘味を引き出す。
- 塩（適量）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 器によそい、ミーノ（そら豆）をのせたら完成！
3段階で削り取ると滑らかな粒々になる
＊削り取った「生」の実は他のレシピでも活用
温度を徐々に上げながら加熱すると香りが引き立つ！
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 柏屋
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
ミシュランガイド
＊「日本料理 柏屋」は「ミシュランガイド大阪2021」でも三つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
