【よ~いドン】「とうもろこしの炊き込みごはん」の作り方/とうもろこしのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年7月5日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」!

レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン3つ星に掲載「日本料理 柏屋」の超一流和食料理人・松尾英明さん。シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

とうもろこしの炊き込みごはん

とうもろこしの芯まdエフル活用!
一粒一粒にまで旨味を染み込ませたTき込みご飯!

材料

(2人分)

  1. とうもろこしの実(生)2/3本分
  2. とうもろこしの実(加熱)1/2本
  3. 米 2合
  4. スナップエンドウ 適量
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 濃口しょうゆ 小さじ1
  7. 油 適量


作り方

  1. 洗って約30分水に浸けたお米を炊飯釜へ(浸けていた水は捨てる)。
  2. 2合分の水でとうもろこしの芯を洗う。
  3. 他の料理で出たとうもろこしの芯をフル活用!芯に残った旨味を絞りだす
  4. 旨味を絞り出した水を炊飯釜に移す。
  5. とうもろこしの実(生)を加える。
  6. 芯も入れ、塩(小さじ1/2)を加えて約40分炊飯する。
  7. 炊き上がったら芯を取り出し、軽く混ぜる。
  8. フライパンに少量の油を引き、とうもろこしの実(加熱)を炒める(あまり混ぜずに炒め、焼き色を付ける)。
  9. レンジで加熱して包丁で切り落とした粒を使用。
  10. 濃口しょうゆ(小さじ1)を加え、炒める。
  11. スナップエンドウは湯がき、小口切りにする。
  12. 炊き込みご飯を器に盛り、炒めたとうもろこし・スナップエンドウをのせたら完成!
スポンサーリンク

その他紹介されたレシピ

【よ~いドン】ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」のレシピまとめ
2021年7月5日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら! ちゃちゃっとワ...
【よ~いドン】「コーンとオクラの和え物」の作り方/とうもろこしのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2021年7月5日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「コーンとオクラの和え物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【よ~いドン】「とうもろこしの和風スープ」の作り方/とうもろこしのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2021年7月5日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしの和風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【よ~いドン】「とうもろこし入り鮭のピカタ」の作り方/とうもろこしのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2021年7月5日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「とうもろこし入り鮭のピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

レシピを教えてくれたお店

日本料理 柏屋
住所:大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号:06-6386-2234
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
*「日本料理 柏屋」は「ミシュランガイド大阪2021」でも三つ星を獲得しています。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

タイトルとURLをコピーしました