【よ~いドン】産地の奥さん「春菊」簡単アイデアレシピ

2019年12月9日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「春菊」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「春菊」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は滋賀・守山市の春菊
お鍋だけじゃない!春菊てんこ盛りレシピ!産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

[産地メモ]
βカロテン、ビタミンC、ミネラルが豊富に含まれ、免疫力向上や自律神経を整える働きを持つ


春菊の餃子

にんにくやニラを使わずあっさり食べやすい!

【作り方】
1.春菊は根元を落とし、5等分くらいに切る。
2.豚ミンチに白菜のみじん切り・春菊を合わせる。
3.しょう油・酒・ごま油・鶏ガラスープ・しょうがを加え、よく混ぜてタネを作る。
4.市販の餃子の皮でタネを包み、フライパンに並べる。
5.水溶き片栗粉とごま油をかけ、フタをして蒸し焼きにする。
6.こんがり焼き色が付くまで焼く。
7.酢醤油や酢コショウをつけていただく。

春菊のピザ

シンプルだけどクセになるおいしさ!

【作り方】
1.春菊は茎の部分は小さめに、葉は大きめに切る。
2.オリーブオイルを回しかけ、電子レンジで約1分加熱する。
3.春菊がしんなりしたら、市販のピザ生地にたっぷりのせる。
4.ちりめんじゃこ・ピザ用チーズをのせる。
5.250℃のオーブンで焼き目が付くまで焼く。

春菊のすき焼き風チャーハン

甘辛い味がたまらない!

【作り方】
1.春菊の茎を細かく刻む。
2.食べやすい大きさに切った牛肉を炒め、しょう油と砂糖で味付けする。
3.春菊・ご飯を加え、炒める。
4.チャーハンを器に盛り、上に温泉卵をのせる。

春菊のお好み焼き

キャベツの代わりに春菊をたっぷり!

【作り方】
1.春菊の葉の部分を1~2cmの長さに切る。
2.お好み焼き粉に牛乳・絹ごし豆腐を加える。
3.たっぷりの春菊・えび・天かすを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
4.フライパンに生地を流し込み、豚肉をのせる。
5.フタをして両面に焼き色が付くまで焼く。
6.ポン酢とかつお節をかけていただく。

*山芋の代わりに豆腐を入れることでふわふわに仕上がる!

春菊のポタージュ

【作り方】
1.春菊は約2cmの長さに切る。
2.鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎ・春菊をしんなりするまで炒める。
3.コンソメスープを加え、6~7分中火で煮る。
4.ミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻して火にかける。
5.牛乳を加え、塩コショウで味を調える。
6.器に移し、生クリームをたらせば完成!

春菊とホタテの中華炒め

絶妙なコンビネーション!

【作り方】
1.春菊を約5cmの長さに切る。
2.ホタテに酒・塩で下味を付けてから、小麦粉をまぶす。
3.フライパンでホタテの両面を焼く。
4.春菊を加え、しんなりするまで炒める。
5.コンソメスープ・しょう油・砂糖・塩・コショウ・オイスターソースを合わせる。
6.合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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まとめ・感想

ふと最近「春菊」を食べていないことに気付きました。昔はこの季節になれば、主に鍋料理で春菊が大活躍していましたよね。水菜をはじめ、いろんな葉物野菜が増えてきたからなんでしょうか。今日改めてレシピを見ていると、美味しそう!またスーパーで探してみようと思います。免疫力も向上するそうなので、この時期にはピッタリの食材ですよね♪



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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