【よ~いドン】大阪・貝塚市「春菊」簡単アイデアレシピ(2020/12/7)

2020年12月7日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「春菊」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「春菊」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は大阪府貝塚市の春菊
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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春菊と柿の白和え

絶妙な組み合わせ!

  1. 春菊を茹で、火が通ったらザルに上げる。
  2. 水でゆすいでしっかり絞り、細かく切る。
  3. 電子レンジで約3分加熱した豆腐を軽く潰す。
  4. 白味噌・みりんを加えて混ぜる。
  5. 水気を切った春菊を加える。
  6. 柿を細かく切って混ぜる。
  7. 白ごまを散らせば完成!

春菊ギョーザ

あっさりとした味わい!旨味を閉じ込めた一品

  1. 春菊に熱湯をかけ、水でゆすぐ。
  2. 水気を切って細かく切る。
  3. 鶏ミンチに白味噌・塩コショウ・春菊・おろししょうが・おろしニンニク・卵・小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
  4. ギョーザの皮で具材を包む。
  5. ホットプレートに並べ、水を加えて焼く。
  6. 水気がなくなり、焼き色がついたら完成!
  7. おろしポン酢を付けて食べるのがオススメ!

春菊のジェノベーゼ風パスタ

緑が鮮やか!風味も旨味もたっぷり!

  1. 春菊を適当な大きさに切る。
  2. フードプロセッサーに粉チーズ・松の実・ニンニク・オリーブオイル・塩を入れ、攪拌する。
  3. 春菊を生のまま加え、さらに攪拌したらソースの完成。
  4. オリーブオイル・ニンニクをに火かけ、小さめに切ったエビを炒め、一旦取り出す。
  5. 同じフライパンにソースを入れ、パスタの茹で汁・茹でたじゃがいもを加える。
  6. 炒めたエビ・茹でたパスタを加え、混ぜ合わせたら完成!

春菊佃煮の混ぜごはん

やさしい味わい!

  1. 春菊を2~3㎝幅に切り、ゴマ油で炒める。
  2. 酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加え、煮詰める。
  3. かつお節・白ごまを加えたら「春菊の佃煮」の完成。
  4. ごはんに春菊の佃煮・しらす・しょうが・みょうが・白ごまを加え、混ぜ合わせたら完成!

春菊とちくわの天ぷら

見た目もキャッチー!食卓を彩る一品

  1. 春菊の根の方をちくわに通し、根元を切る。
  2. 春菊を水で溶いた天ぷら粉につける。
  3. 約180℃の油で30秒ほどサッと揚げたら完成!

春菊のベーコン巻きおでん風

アイデア抜群!

  1. ベーコンを並べ、春菊をのせて巻く。
  2. ベーコンの幅に合わせて春菊を切る。
  3. 3つ並べて竹串を2本刺し、半分に切る。
  4. 水に和風だしの素・オイスターソース・塩を入れて火にかけ、出汁を作る。
  5. 大根・厚揚げ・こんにゃく・玉子・トマトなどお好みのおでんの具材を煮込む。
  6. 春菊のベーコン巻きを入れ、サッと火を通せば完成!
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▽その他紹介された「春菊」のレシピ



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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