【よ~いドン】「アボカド」簡単アイデアレシピ(2019/3/11)

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2019年3月11日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「アボカド」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「アボカド」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は香川県三豊市のアボカド
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

▼「アボカド」産地メモ
濃厚で滑らかなその味わいから「森のバター」と呼ばれる。
メキシコなど熱帯・亜熱帯原産。
食物繊維やビタミンEなどが豊富で「最も栄養価の高い果実」。

アボカドの刺身

濃厚なめらか!

▼ 食べごろのアボカドの見分け方
皮の上から触って、ナスのような弾力があれば食べごろ。

まだかたい場合は…
冷蔵庫ではなく室温20℃前後の場所でやわらかくなるまで置いて追熟する。
リンゴやバナナと一緒に袋に入れておくと追熟が早くなる!

【作り方】
1.アボカドの縦向きに包丁を入れ一周し、フタを開けるようにひねり、2つに分ける。
2.包丁をアボカドの種に刺し、ねじりながら取り除く。
3.皮を剥いて約5mmの厚さに切る。
4.わさび醤油、またはオリーブオイル+岩塩でいただく。


アボカドツナ丼

5分で簡単!

【作り方】
1.砂糖・ごま油・酢・しょう油・おろしニンニクを混ぜてタレをつくる。
2.乱切りしたアボカド・油を切ったツナ缶を加え、よく和える。
3.ご飯の上に盛り付けたら完成!


アボカドとマンゴーの生春巻き

南国の味!

【作り方】
1.ライスペーパーで細長く切ったアボカド・玉ねぎスライス・解凍した市販の冷凍マンゴーを巻く。
2.マンゴーソース作り。解凍した冷凍マンゴーをつぶし、しょう油・酢・鷹の爪を混ぜる。

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豚肉のアボカドディップ

なんにでも合う万能ソース

【作り方】
1.フォークで潰したアボカドに、水切りした豆腐を加え、つぶしながら混ぜる。
2.無糖ヨーグルト・マヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
3.炒めた豚肉・玉ねぎスライスと一緒に盛り付けたら完成!


アボカドのグラタン

彩り鮮やか!

【作り方】
1.半分に切ったアボカドの中身をくり抜き、ポリ袋に入れる。
2.甘酒・塩コショウを加え、ポリ袋ごと揉んでソースをつくる。
3.くり抜いたアボカドの皮に、下茹でしたブロッコリー・ミニトマト・むきエビを盛り付ける。
4.(2)のソースをかける。
5.ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼く。


アボカドのお好み焼き

具材に!ソースに!アボカドづくし!

【作り方】
1.水で溶いたお好み焼き粉・キャベツのみじん切り・食べやすい大きさに切ったアボカド・天かす・卵を混ぜて生地をつくる。
2.ホットプレートで両面焼き、豚肉をのせて返す。
3.両面焼いたらアボカドをトッピングする。
4.ポリ袋にアボカド・マヨネーズを揉んで作った「アボカドソース」をかけていただく。


「アボカド」の健康情報はこちら!

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖