2018年1月22日の『よーいドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「ショウガ」のレシピはこちら！
「ショウガ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はショウガ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
豚肉の生姜蒸し
【作り方】
１．皮をむいた生姜をなるべく薄くスライスし、千切りにする
２．蒸し器にもやし・白ネギ・えのきを敷き詰める
３．薄切りの豚肉で覆う
４．適度な大きさにカットした大根と水菜を加える
５．千切りにした生姜を適量加える（辛くならないよう入れすぎないのがポイント）
６．フタをして約10分加熱する
７．その間に別の鍋にめんつゆを温め、すだち果汁を加える
８．大根おろしとおろし生姜を加える
生姜の佃煮の厚揚げ焼き
【作り方】
１．生姜をスライサーで薄切りにする
２．渋みを取るため、一煮立ちさせ水気を切る
３．鍋を加熱しながら醤油・砂糖・酢をあわせていく
４．茹でた生姜を加えて煮詰める
５．水分がなくなるまで煮詰めたら、ゴマとかつお節を加える → 生姜の佃煮の完成
６．厚揚げにマヨネーズを塗り、スライスチーズと生姜の佃煮をのせる
７．フライパンでチーズがとろけるまで蒸し焼きにする
アジ刺しの生姜和え
【作り方】
１．皮をむいた生姜をみじん切りにする
２．ニンニクも同様にみじん切り。大葉は細切りにする
３．アジの刺身にニンニク・大葉・みじん切りした生姜を和える
４．ゴマと醤油を加える
５．針生姜を添える
生姜のあんかけつみれ
【作り方】
１．白身魚をミンチ状になるまで叩く
２．①をボウルに入れ、みじん切りにした生姜・ネギ・卵白・小麦粉を加えて混ぜる
３．沸騰したお湯に中華スープ・薄口しょう油・酒・みりん・塩コショウを加える
４．にんじんとしめじを入れる
５．つみれのタネを丸く成形し加熱する
６．火が通ったら針生姜・水溶き片栗粉・ゴマ油を加える
甘酢生姜のアスパラベーコン巻き
【作り方】
［甘酢生姜づくり］
１．薄くスライスした生姜を塩もみし、約10分置く
２．約30秒湯通しした後、水気を切る
３．ボウルに酢と砂糖をあわせる
４．湯通しした生姜を加え、一晩漬ける →［甘酢生姜づくり］の完成
※約1カ月漬ければ苦味がとれて美味！
１．甘酢生姜をベーコンにのせる
２．茹でたアスパラを巻いて留める
３．フライパンで焼く
４．ポン酢に浸したおろし生姜をのせる
生姜の炊き込みご飯
【作り方】
１．生姜を千切りにする
２．お米に水・顆粒ダシ・塩・しょう油・酒を加える
３．薄揚げ・タケノコ・カニカマなど好みの具材を加える
４．刻んだショウガを加える
５．炊飯器にセットしてスイッチオン！
６．炊き上がったら三つ葉を加えて混ぜる
▽その他紹介されたレシピはこちら
他の番組で紹介された「しょうが」の健康情報
「ショウガ」に関する健康情報はこちら！
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
