2018年6月21日放送の『得する人損する人』は「シェフなんとかして」。火力の魔術師・五十嵐美幸シェフの元に村上佳菜子さんが！ニラ玉は卵に玉子豆腐を入れればフワトロ新食感！紹介された得ワザはこちら！
「ニラ玉」は卵に玉子豆腐を入れればフワトロ新食感！
家で作るとぼそぼそパサパサになりがちな「ニラ玉」。お手軽食材を卵に混ぜると誰でもふわとろニラ玉が作れる！？
教えてくれるのは、中華の鉄人・陳建一が絶賛！得損初登場！中華の新女王「火力の魔術師」「チャイニーズダイニング ミユ 銀座（Chinese Dining 美虎）」の五十嵐美幸シェフ。
ニラ玉は卵に玉子豆腐を混ぜて、野菜を分けて炒めればふわトロ！
（出典：http://www.ntv.co.jp/tokuson/）
▽作ってみました♪
≫≫【得損】五十嵐美幸シェフ「ふわとろニラ玉」つくってみました♪
材料
卵 3個
玉子豆腐 1個
鶏ガラスープ 50ml
片栗粉 大さじ1
生クリーム 大さじ2（コーヒーフレッシュでも代用可）
サラダ油 大さじ3
ニラ 1/2束
白ネギ 1/2本
［A］
鶏ガラスープ 50ml
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1
作り方
１．ボウルに鶏ガラスープ（50ml）・片栗粉（大さじ1）・生クリーム（大さじ2）・卵（3個）・玉子豆腐（1個）を入れて混ぜあわせる
・生クリームを入れるとコクが出る
・玉子豆腐は加熱済みのため、火を入れてもプルプルの状態をキープできる
２．フライパンにサラダ油（大さじ3）をひき、（１）を一気に流し込み、混ぜながら焼く（約40秒）→ お皿に取り出す
３．ニラ・白ネギを炒め、一旦取り出す
４．フライパンの火を止め、［A］を入れて混ぜ合わせる
ニラを一緒に炒めるとクタクタになってしまう→一旦取り出し、後から味付けする
５．（３）のニラ・白ネギをフライパンに戻して絡める
６．（２）の卵の上にのせたらニラ玉の完成！
＊「ヒルナンデス」でも紹介されました♪
＊2019年6月10日「ヒルナンデス」ではふんわり出来上がる「天津飯」の作り方を教えてくれました♪
≫【得損】五十嵐美幸シェフ ひと手間でシャキシャキ本格「チンゲンサイ炒め」（2018/6/21）
≫【得損】五十嵐美幸シェフ「中華丼」がお店で食べるあの味に！（2018/6/21）
［店舗情報］
■ チャイニーズダイニング ミユ 銀座（Chinese Dining 美虎）
住所：東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
電話番号：03-6280-6697
■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分～19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 水野美紀 misono&Nosuke夫妻 村上佳菜子 森星 モーリー・ロバートソン 吉村崇(平成ノブシコブシ) 五十嵐美幸シェフ 小林幸司シェフ 他
