2021年8月25日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』はジャパンミートの新常識！こちらのページではその中で紹介されたゆーママのお肉使い切りレシピ「豚こま肉の保存方法（冷凍作り置き）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お肉使い切り！冷凍作り置きレシピ
今日は「ジャパンミート」を特集！激安値段の不思議な法則を大解明！いっぱい買った安いお肉を美味しく無駄なく使い切るソレマル技を一挙大公開！
レシピを教えてくれるのは、冷凍作り置きの達人・ゆーママさん。（≫ レシピ本はこちら！）
豚こま肉の保存方法（１）
アレンジ：生姜焼き、豚肉とキャベツのチャンプルー、豚キムチチゲ
材料
- 豚こま肉 750ｇ
- しょうゆ 大さじ5
- おろししょうが 2片分
- はちみつ
作り方
- 豚こま肉（750ｇ）を保存袋３つに分けて入れる。
- 合わせ調味料作り。
- しょうゆ（大さじ5）おろししょうが（2片分）はちみつを混ぜ合わせる。
- 合わせ調味料を３つの袋に分けて入れ、肉となじませる。
- できるだけ平らにして空気を抜いて封をし、冷凍する。
冷凍すると乾燥したり霜がついたりしてパサパサ＆硬くなる
→ 保湿性の高いハチミツを入れることで酸化防止＆肉がしっとりやわらかくなる
豚こま肉の保存方法（豚こま肉団子）
アレンジ：唐揚げ、肉団子の中華風味噌炒め、豚肉と厚揚げのマーボー
材料
- 豚こま肉 750ｇ
- 長ネギ 2本
- ニラ 2束
- 醤油 大さじ1
- 鶏ガラスープ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
作り方
- 豚こま肉（750ｇ）を一口サイズに細かくカットする。
- 長ネギ（2本）は小口切りにする。ニラ（2束）はみじん切りにする。
- ボウルに豚肉を入れ、醤油（大さじ1）鶏がらスープ（大さじ1）ごま油（大さじ1）を加えて揉み込み、下味をつける。
- 長ネギ・ニラを加えて混ぜ合わせる。
- 肉と野菜がしっかり混ざったら団子状に丸める。
- バットなどに片栗粉（大さじ2）を広げ、肉団子１つ１つに片栗粉をまぶす。
- 保存袋に入れ、冷凍する。
・野菜を加えてかさ増し！
・そのままだと冷凍しづらい野菜も肉と混ぜることで冷凍できるようになる
片栗粉をまぶしておくことで、衣代わりや水溶き片栗粉の代わりに！
（そのまま素揚げにできる＆煮込んだらとろみがつく）
ひき肉ではなくこま切れ肉を使うことで、より肉々しい食感と旨みのある肉団子に！
アレンジレシピ「肉団子の中華風味噌炒め」
ゆーママのレシピ本はこちら！
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
ゲスト：川田裕美、小籔千豊、増田貴久(NEWS)
コーナーゲスト：もえのあずき(エラバレシ)
