2021年8月25日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』はジャパンミートの新常識！こちらのページではその中で紹介されたゆーママのお肉使い切りレシピ「合いびき肉の保存方法（冷凍作り置き）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お肉使い切り！冷凍作り置きレシピ
今日は「ジャパンミート」を特集！激安値段の不思議な法則を大解明！いっぱい買った安いお肉を美味しく無駄なく使い切るソレマル技を一挙大公開！
レシピを教えてくれるのは、冷凍作り置きの達人・ゆーママさん。（≫ レシピ本はこちら！）
合いびき肉の冷凍作り置き（１）
ごはんに乗せるだけで「焼肉そぼろ丼」に。「トマト味噌煮込み」にも♪
材料
- 牛豚合いびき肉 750ｇ
- 味噌 大さじ3
- しょうゆ 大さじ5
- みりん 大さじ5
- にんにく 小さじ1
- しょうが 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
［合わせ調味料］
味噌はいろんな味になじみやすいので、ひと手間加えるとまったく違う料理にアレンジできる
作り方
- 合いびき肉（750ｇ）を保存袋に3つに分けて入れる。
- 合わせ調味料作り。
ボウルに味噌（大さじ3）しょうゆ（大さじ5）みりん（大さじ5）おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）豆板醤（小さじ1）を入れて混ぜ合わせる。 - 合わせ調味料を（１）の保存袋3つに分けて入れる。
- 菜箸で軽く混ぜる。
- 空気を抜いて平らにし、菜箸で溝を付ける。
- そのまま冷凍保存！
ひき肉に最初に下味をつけて冷凍する
菜箸を使って混ぜ、手でこねないのがポイント！
手でこねると団子になってアレンジしにくい＆手の温度が伝わると状態が悪くなってしまう
溝を付けておくことで冷凍しても1個ずつ割って小分けで使うことができて便利！
調理するときは冷凍のまま炒める。
余計な味付け必要なし！
アレンジレシピ「トマト味噌煮込み」
合いびき肉の冷凍作り置き（２）
サッと焼いてハンバーグにしたり、揚げたり煮たりいろんなものに使える！
（チーズハンバーグ、焼きメンチカツ、煮込みハンバーグ風ビーフシチューなど）
材料
- 牛豚合いびき肉 750ｇ
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1/2
- 木綿豆腐 2丁（水切りする）
- 卵 2個
- 片栗粉 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ボウルに合いびき肉（750ｇ）を入れ、塩（小さじ1）こしょう（小さじ1）カレー粉（大さじ1/2）を加えて下味をつける。
- 水切りした木綿豆腐（2丁）を手で崩しながら加える。
- 卵（2個）片栗粉（大さじ3）オリーブオイル（大さじ1）を加え、手でよくこねる。
- 3等分にして棒状に成形し、ラップで包む。
- 耐熱容器に入れ、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- 一旦取り出して裏返し、爪楊枝などで数カ所穴を開け、さらに電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- レンジから取りだしてしっかり冷まし、8等分に切り分ける（輪切り）。
- 保存袋（密閉袋）に入れ、冷凍する。
豆腐はそのままだと冷凍できない → 肉に混ぜ込むことでやわらかいまま冷凍できる
アレンジレシピ「焼きメンチカツ」
ゆーママのレシピ本はこちら！
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
ゲスト：川田裕美、小籔千豊、増田貴久(NEWS)
コーナーゲスト：もえのあずき(エラバレシ)
