【ソレダメ】冷やし中華格上げレシピ「本格ごまダレ冷やし中華」の作り方

2020年8月12日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は夏の冷やし麺の格上げワザ!こちらのページではその中で紹介された冷やし中華格上げレシピ「本格ごまダレ冷やし中華」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏の冷やし麺の格上げワザ

今年もかなり暑い夏…。暑い日はツルッとした喉越しがたまらない冷やし麺が食べたいですよね♪

そこで今回は「冷やしうどん」と「冷やし中華」夏の2大冷やし麺の名店が教える格上げワザを紹介!ひと手間加えるだけでおウチでも名店の味に!?

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冷やし中華格上げレシピ「本格ごまダレ冷やし中華」

市販のしょう油だれを濃厚ゴマだれにアレンジ!

あえて醤油だれを使ってゴマだれを作ることで濃厚なゴマの風味が出る!
(醤油だれのさっぱりした味をいかしつつ、ゴマの濃厚な味わいをプラス)

教えてくれるのは、東京・練馬区の「チャイニーズタパスハチ」(≫ お店の情報はこちら)。

材料

  1. 市販の冷し中華(醤油だれ)
  2. ねりゴマ 25g
  3. 豆乳 大さじ3
  4. 豚肉(しゃぶしゃぶ用)璃々
  5. 野沢菜
  6. お好みの野菜など

作り方

  1. 市販の冷し中華の醤油だれにねりゴマ・豆乳を入れ、混ぜ合わせる。
  2. 袋の表示通りの時間で麺を茹でる。
  3. しっかり水切りした麺を(1)のごまダレに入れ、混ぜ合わせ、器に盛る。
  4. 茹でた豚しゃぶと残ったゴマだれを絡める。
  5. 野沢菜を細かく刻む。
  6. 豚肉・野沢菜・その他の具材を麺の上に盛り付けたら完成!
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レシピを教えてくれた先生のお店

チャイニーズタパスハチ
住所:東京都練馬区大泉学園町1-1-9 第二パールハイツ 1F
電話番号:03-6311-0672
≫≫ Yahoo!ロコ

その他紹介されたレシピ



テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、高橋真麻
ゲスト:小籔千豊、増田貴久、若槻千夏(五十音順) VTRゲスト:DJ KOO、丸山桂里奈、王林 ナレーター:服部伴蔵門

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