【ソレダメ】で紹介!健康パワーがアップ?!「新たまねぎ」の食べ方とは?

2019年4月10日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は、今が旬!甘くて柔らかい「新たまねぎ」を特集!増田貴久がたまねぎ王国の淡路島へ!さらにおいしく、そして健康パワーをアップさせる食べ方とは!?話題の「酢たまねぎ」の作り方も必見!紹介された詳しい情報をまとめました!



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今が旬!甘くて柔らかい「新たまねぎ」

今が旬の春野菜。中でも人気の野菜といえば「新玉ねぎ」!

普通の玉ねぎと比べて辛味が少なくみずみずしく、生で食べるとシャキシャキ食感、熱を通せば甘味が増して絶品!また、美味しいだけでなく血液サラサラ成分や、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富なスーパー食材!

しかし!調理法によって全く栄養摂取量が異なるんです!!

そこで、今回は新玉ねぎの産地、玉ねぎ王国 兵庫県・淡路島で調査!

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栄養がよりとれる「酢玉ねぎ」

お酢に含まれる酢酸は血流をスムーズにするため、「酢玉ねぎ」は血管若返りに最強の組み合わせ!

【ソレダメ】で紹介!血管が若返る?!「酢玉ねぎ」の作り方&タルタルソース
2019年4月10日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は、今が旬!甘くて柔らかい「新たまねぎ」を特集!こちらのページではその中で紹介された「酢たまねぎ」の作り方についてまとめました。くわしい情報はこちら! 今...

血液サラサラ成分をより多く摂るには?

血液サラサラ成分をより摂るためにしておくべき下ごしらえとは?
→ スライスした後、2時間ほど空気にさらす

空気に長時間さらすと、より辛味成分が血液サラサラ成分に変化します!また、辛味も抜けてマイルドな味わいに!

でも、料理のたびに2時間置いておくのは面倒ですよね…。なので、一度にたくさん作って冷蔵庫でストックしておくのがオススメです♪

作っておいたオニオンスライスは様々な料理に活用できます。厚揚げの上にのせたり、卵かけご飯に合わせたり。特にオススメなのがラーメン!ラーメンの上にオニオンスライスをたっぷりのせて食べると、新玉ねぎの甘味が溶け出しやさしい味わいに!


新玉ねぎ+豚肉で栄養の吸収がアップ!

新玉ねぎと組みあわせると豚肉の栄養の吸収がアップ!
→ 新玉ねぎに含まれている成分がビタミンB1の吸収率をアップしてくれる!

豚肉に多く含まれるのは疲労回復効果があるビタミンB1。そのビタミンB1と相性がいいのが、新玉ねぎに含まれているイソアリシンイソアリシンと結びつくことでビタミンB1が体に吸収されやすくなるんです。

「新玉ねぎと豚肉の炊き込みごはん」の材料

米 3合
新玉ねぎ 1玉
豚バラ肉 150g
ニンジン 適量
しめじ 適量
生姜 適量
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
水 2合半

*新玉ねぎは水分が多いので、水の量を少なめにするのがポイント!




テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、高橋真麻
小倉優子、かたせ梨乃、小籔千豊、鈴木奈々、増田貴久(NEWS)

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