【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「サバ缶トースト」(2019/4/10)

2019年4月10日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』で紹介されたのは「サバ缶トースト」。作り方やポイントはこちら!



料理人:神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ

サバ缶を使って、たった5分でできるサバ缶トースト
ポイントはうま味たっぷりのトッピング!

サバ缶のイノシン酸×ケチャップのグルタミン酸=うま味の相乗効果!

魔法のレストラン サバ缶トースト レシピ 神戸北野ホテル
(出典:魔法のレストラン

材料

(2人分)
食パン(4枚切り) 2枚
サバの味噌煮缶 1缶(140g)
マヨネーズ 適量
粉チーズ 適量
パセリ(みじん切り) 適量

[ソース]
ケチャップ 30g
マスタード 5g
七味唐辛子 適量

[サバ缶スープ]*1人前
「サバの味噌煮缶」の汁 25g
水 50ml
塩 少々
針ショウガ 適量
青ネギ 適量
温泉卵 1個


作り方

1.食パンをグリルで焼く(弱火~中火で2分)。

グリルは短時間で高温になるのでパンを焼くと外はサクッと、中はフワフワ食感に!
焼き上がりをすぐに出すと臭いは移らない!

2.サバ缶の身をほぐす(汁は取っておく→スープに使う)

3.ケチャップ・マスタ―ド・七味唐辛子を合わせる。

4.焼けた食パンに、(2)のサバをのせ、(3)のソースをかける。

5.マヨネーズ・粉チーズ・パセリをかける。

6.再度グリルで2分焼く。(弱火~中火で2分)。

*パンと具材を2段階で焼く方が時短に!

[サバ缶スープ]
1.サバ缶の汁・水・塩・針ショウガ・青ネギを鍋に入れて火にかける。

2.ひと煮立ちさせたら、温泉卵の入った器に入れて完成!


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
神戸北野ホテル
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:078-271-3711
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら


MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 増田英彦(ますだおかだ) 福本莉子 河田直也(MBSアナウンサー)

タイトルとURLをコピーしました