2021年9月8日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』で紹介されたのは、二つ星「萬亀楼」直伝の「焼きうどん」。作り方やポイントはこちら！
二つ星「萬亀楼」直伝『焼きうどん』
料理人：「萬亀楼」小西雄大さん（≫ お店の情報はこちら）
フライパン１つで完成！まかないにも使う食材でプロの味に！
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（1人分）
- 冷凍うどん 1玉
- キャベツ 1/6玉
- にんじん 1/3本
- トマト 1個
- 冷凍シーフードミックス 1/4パック
- のりの佃煮 小さじ2
- 梅肉チューブ 大さじ1
- ごま油 適量
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
- キャベツ（1/6玉）にんじん（1/3本）は短冊切りにする。トマト（1個）はさいの目切りにする。
- フライパンにごま油（適量）を引き、キャベツ・にんじん・トマト・シーフードミックス（1/4パック）を入れ、軽く炒める。
- 凍ったままの冷凍うどんを入れ、フタをして弱火で約4分蒸し焼きにする。
- のりの佃煮（小さじ2）梅肉チューブ（大さじ1）を加え、全体になじませる。
- 器に盛り、青ネギを散らしたら完成！
野菜の水分で冷凍うどんを蒸し焼きに！
・海苔の佃煮「グルタミン酸」×シーフードミックス「イノシン酸」＝うま味の相乗効果
・海苔の佃煮の寒天が麺と具をまとめる
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
萬亀楼（京都・二条城）
住所：京都府京都市上京区猪熊通出水上ル蛭子町387
電話番号：075-441-5020
ミシュランガイド
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 黒沢かずこ(森三中) 村上知子(森三中) 井上咲楽 小西雄大(「萬亀楼」11代目) 三ツ廣政輝(MBSアナウンサー)
