【世界一受けたい授業】簡単作り置きメニュー「しらすのオイル漬け」(2019/4/27)

2019年4月27日放送の『世界一受けたい授業』で取り上げたのは作り置き料理1つの「作り置き」で毎日違う料理がわずか3分で作れる!?こちらのページではその中で紹介された『しらすのオイル漬け』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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1つの作り置きで毎日違う料理が3分で作れる!

たった1つの簡単な「作り置き」で連休中毎日違う料理が3分で作れます!これで10連休をラクに乗り切ろう!

しらすのオイル漬け

今が旬!「しらす」を使った簡単作り置きメニュー!鮮度が落ちやすいしらすでも、オイル漬けにすると長持ちします!

*冷蔵庫で約10日間保存可能

材料

しらす 150g
塩 小さじ1/2
にんにく(すりおろし)大さじ1/2 *チューブでも可
オリーブオイル 適量
酢 大さじ1


作り方

1.しらすを熱湯にくぐらせ、水気を切る。

2.しらすにをかける。*1

3.冷ました後、保存用の瓶に入れる。

4.塩・にんにく(すりおろし)を加える。

5.オリーブオイルをひたひたになるまで入れる。

*1
*あらかじめしらすにお酢をかけておくと、子どもが苦手な魚臭さが減り、さらにカルシウムの吸収率もアップします!
→ 酢に含まれる酢酸は、魚のニオイのもと“トリメチルアミン”を臭わない成分に変えてくれる。
→ カルシウムが豊富な「しらす」。酢と合わせることで、カルシウムの吸収率がアップします!

「しらすのオイル漬け」を使った簡単レシピ

「しらすのオイル漬け」はそれだけで万能調味料

しらすペペロンチーノ

1.「しらすのオイル漬け」のオイルと唐辛子をフライパンで熱する。

2.茹でたパスタを加える。

3.最後に「しらすのオイル漬け」を絡ませる。

これだけで立派なランチメニューに!

▼ 詳しい作り方はこちら!

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しらす野菜炒め

1.お好みの野菜を「しらすのオイル漬け」・コショウで軽く炒める。

炒めるだけで魚介の風味たっぷりの野菜炒めに!

▼ 詳しい作り方はこちら!

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しらすカプレーゼ

1.トマト・モッツァレラチーズを薄切りにする。

2.トマトの間にチーズを挟み、トマトとチーズが交互に並ぶようお皿に盛り付ける。

3.「しらすのオイル漬け」をかけるだけ!

あっという間にオシャレなカプレーゼ!


しらすオイルおろし

1.大根おろしに「しらすのオイル漬け」をのせる。

2.しょう油をかける。

たったこれだけでプラスもう一品のおかずに!


【感想・まとめ】
しらすって美味しいですよね。まさに今が旬。スーパーに美味しそうなしらすがいっぱい並んでいます。ついついいっぱい買っちゃうんですが、日持ちしないんですよね…。仕方ないから2日ぐらいしらすだらけのメニューがテーブルに並ぶことに…。でもこの「しらすオイル漬け」なら10日間は保存可能!しかも、オリーブオイルに漬けるだけ!作り方も簡単で、なおかつ「しらすオイル」を使うと簡単にうまみたっぷりのメニューができるなんて、めちゃくちゃ助かりますね♪まさに万能調味料!「しらすペペロンチーノ」は普段から作っていますが、しらすを漬けたオリーブオイルで作ると、さらに美味しそうですよね。作るのが楽しみです♪


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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:神尾楓珠 佐藤栞里 ダレノガレ明美 久本雅美 藤本隆宏 藤本美貴

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