【世界一受けたい授業】簡単作り置きメニュー「乳酸キャベツ」(2019/4/27)

2019年4月27日放送の『世界一受けたい授業』で取り上げたのは作り置き料理1つの「作り置き」で毎日違う料理がわずか3分で作れる!?こちらのページではその中で紹介された『乳酸キャベツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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1つの作り置きで毎日違う料理が3分で作れる!

たった1つの簡単な「作り置き」で連休中毎日違う料理が3分で作れます!これで10連休をラクに乗り切ろう!

乳酸キャベツ

今が旬!「春キャベツ」を使った簡単作り置きメニュー!

*冷蔵庫で約1ヶ月保存可能

材料

キャベツ 1個
ニンジン 1/2本
塩 小さじ4弱(20g)
砂糖 小さじ1/2
唐辛子 お好みで
ヨーグルトの上澄み(ホエー) 適量


作り方

1.キャベツ・ニンジンを千切り(5mm幅)にする。

2.保存用袋にキャベツ・ニンジン・塩・砂糖を入れる。

3.全体がなじむようよく揉む。

4.水が浮かびあがってきたら、ヨーグルトの上澄み(ホエー)・唐辛子(お好み)を加える。*1

5.余分な空気を抜き、しっかりと袋の口を閉じる。

6.常温で数日置いておく。

7.発酵してきたら、保存用の瓶に移し、冷蔵庫で保存する。

キャベツから出る水分には乳酸菌が好むアミノ酸糖質が多く含まれているため、発酵するんです!
*1
また「乳酸キャベツ」にヨーグルトの上澄み(ホエー)を加えると、発酵が早まり乳酸菌がアップ!「ホエー」には乳酸菌が多く含まれているため、キャベツの乳酸発酵が早く進み、翌朝からすぐに美味しくいただけます♪

「乳酸キャベツ」を使った簡単レシピ

手軽に野菜が摂れる上、キャベツのうま味もアップしているため、どの料理も味の深みが増します!

うま味たっぷりスープ

1.「乳酸キャベツ」とソーセージ・水を鍋に入れ、沸騰させる。

▼ 詳しい作り方はこちら!

【世界一受けたい授業】乳酸キャベツで「うま味たっぷりスープ」(2019/4/27)
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キャベツ鮭チャーハン

1.「乳酸キャベツ」に鮭フレーク・ごはんを混ぜて炒める。

▼ 詳しい作り方はこちら!

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キャベツとベーコンの卵炒め

1.ベーコン・「乳酸キャベツ」・卵を合わせて炒める。

▼ 詳しい作り方はこちら!

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【感想・まとめ】
「乳酸キャベツ」便利ですね!作っておけば1ヶ月も日持ちするなんて、めちゃくちゃ重宝しそう!発酵してるってことは腸にもよさそうですよね。便秘気味の人にもオススメかもしれません。冷蔵庫に残っている野菜やお肉と炒めるだけでも簡単におかず一品ができるのも便利。味の想像がつきませんが、コクがアップしているんだそう。乳酸キャベツだけでお酒のアテになれば一番うれしいんですが、どんな味なんだろう?作ってみます!


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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:神尾楓珠 佐藤栞里 ダレノガレ明美 久本雅美 藤本隆宏 藤本美貴

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