【ちちんぷいぷい】牛しぐれ煮と夏野菜のそうめん(2018/7/11)

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2018年7月11日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『牛しぐれ煮と夏野菜のそうめん』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『豚しゃぶとうす揚げの冷やしうどん』です♪



今週のテーマは「一皿で満足!冷やし麺」。

牛しぐれ煮と夏野菜のそうめん

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 7月11日 牛しぐれ煮と夏野菜のそうめん
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
そうめん 2束
牛肉(切り落とし)200g
ズッキーニ 50g
赤ピーマン 50g
かぼちゃ 50g
かいわれ大根 10g

[A]
水 240g
めんつゆ 60g
レモン汁 20g

*めんつゆの割合
ストレートタイプ1:水1
2倍濃縮1:水2

[B]
酒 20g
しょうゆ 20g
さとう 20g

しょうが 4g
塩 適量
煎りゴマ 適量


作り方

[下ごしらえ]
ズッキーニ:拍子切り
赤ピーマン:拍子切り
かぼちゃ:拍子切り
しょうが:千切り


1.ボウルに[A]を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす

2.別のボウルに[B]を入れ、合わせておく

3.フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める

4.表面の色が変わってきたら、しょうがを入れ、(2)を入れて混ぜ合わせる

5.そうめんを2分茹でる

6.別のフライパンにサラダ油をひき、夏野菜(ズッキーニ・赤ピーマン・かぼちゃ)を炒め、塩で味付けをする

7.そうめんが茹で上がったら、流水でもみ洗いし氷水で冷やし、水分を切る

8.牛肉は水分がなくなるまで炒めたら、煎りゴマ(適量)を加える

9.器にそうめんを入れ、炒めた野菜・牛肉のしぐれ煮をのせる

10.冷やしておいた(1)をかけ、かいわれ大根をのせたら完成


次回のレシピは「まぐろとアボカドの和風冷麺」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)

割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50