【ちちんぷいぷい】牛しぐれ煮と夏野菜のそうめんの作り方

2018年7月11日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『牛しぐれ煮と夏野菜のそうめん』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『豚しゃぶとうす揚げの冷やしうどん』です♪

今週のテーマは「一皿で満足！冷やし麺」。

牛しぐれ煮と夏野菜のそうめん

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
そうめん　2束
牛肉（切り落とし）200ｇ
ズッキーニ　50ｇ
赤ピーマン　50ｇ
かぼちゃ　50ｇ
かいわれ大根　10ｇ

［A］
水　240ｇ
めんつゆ　60ｇ
レモン汁　20ｇ

＊めんつゆの割合
ストレートタイプ１：水１
2倍濃縮１：水２

［B］
酒　20ｇ
しょうゆ　20ｇ
さとう　20ｇ

しょうが　4ｇ
塩　適量
煎りゴマ　適量

作り方

［下ごしらえ］
ズッキーニ：拍子切り
赤ピーマン：拍子切り
かぼちゃ：拍子切り
しょうが：千切り

１．ボウルに［A］を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす

２．別のボウルに［B］を入れ、合わせておく

３．フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める

４．表面の色が変わってきたら、しょうがを入れ、（２）を入れて混ぜ合わせる

５．そうめんを2分茹でる

６．別のフライパンにサラダ油をひき、夏野菜（ズッキーニ・赤ピーマン・かぼちゃ）を炒め、塩で味付けをする

７．そうめんが茹で上がったら、流水でもみ洗いし氷水で冷やし、水分を切る

８．牛肉は水分がなくなるまで炒めたら、煎りゴマ（適量）を加える

９．器にそうめんを入れ、炒めた野菜・牛肉のしぐれ煮をのせる

10．冷やしておいた（１）をかけ、かいわれ大根をのせたら完成

次回のレシピは「まぐろとアボカドの和風冷麺」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50