2018年8月31日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『イタリアン！トマト餃子』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「プロのこだわり！餃子メニュー」。
イタリアン！トマト餃子
担当：松本 喜宏先生（トラットリア パッパ）
（出典:ちちんぷいぷいHP）
材料
（2人分）
トマト 1/4個分（40ｇ）
ホタテ 80ｇ
れんこん 30ｇ
ピザ用チーズ ８０ｇ
パルメザンチーズ（タネ用）8ｇ
パン粉 8ｇ
パセリ（みじん切り）少々
オレガノ 少々
塩 適量
餃子の皮（大判）12枚
湯 50cc
［ソース］
トマト缶（ダイスカット）1/2缶（120ｇ）
玉ねぎ 25ｇ
バジル 葉4枚
塩 適量
パルメザンチーズ（仕上げ用）適量
オリーブオイル 適量
作り方
［下ごしらえ］
トマト：湯むきをして種を取り、1ｃｍの角切り
ホタテ：みじん切り
れんこん：塩茹でし、粗みじん切り
玉ねぎ：みじん切り
バジル：粗みじん切り
１．鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。
２．しんなりしたらトマト缶を入れ、弱火で約10分煮詰める。
３．塩で味をととのえ、バジルを加えて火を止める → ソースの完成
４．ボウルにトマト・ホタテ・れんこん・ピザ用チーズ・パルメザンチーズ・パン粉・パセリ・オレガノ・塩を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
５．餃子の皮に（４）をのせ、水でとめて包む。
６．フライパンにオリーブオイルをひき、餃子を並べる。
７．お湯を加えてフタをし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。
８．器に（３）のソースをひき、餃子をのせ、仕上げのパルメザンチーズをかける。
次回のレシピは「和風ガパオライス」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
