【ちちんぷいぷい】明太ポテサラの揚げ餃子（2018/8/29）

2018年8月29日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『明太ポテサラの揚げ餃子』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「プロのこだわり！餃子メニュー」。

明太ポテサラの揚げ餃子

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
男爵芋　80ｇ
ゆでたまご（Ｌサイズ）1個
玉ねぎ　20ｇ
きゅうり　12ｇ
辛子明太子　35ｇ
刻みねぎ　6ｇ
餃子の皮　10枚（大判）

マヨネーズ　20ｇ
塩　適量
水　適量

［タレ］
水　40ｇ
さとう　12ｇ
酢　12ｇ
うすくちしょうゆ　12ｇ
ケチャップ　6ｇ
しょうが（みじん切り）2ｇ

水溶き片栗粉　適量
刻みねぎ　6ｇ

作り方

［下ごしらえ］
男爵いも：茹でて皮をむいて、粗熱を取っておく
玉ねぎ：みじん切り
きゅうり：スプーンで種を取り、1ｃｍの角切り

１．ボウルに男爵芋・ゆで卵を入れて潰す。

２．辛子明太子は皮に切り目を入れ、そぐように中身を出して（１）に加える。皮は刻んで入れる。

３．玉ねぎ・マヨネーズ・塩を加えて混ぜる。

４．餃子の皮の上に（３）・きゅうり（2つ）をのせ、皮の回りに水をつけて折り目をつけずに包み、平らにする。

５．180℃の油で2分揚げる。

６．鍋に［タレ］の材料を入れ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止め、刻みねぎを入れ合わせる。

７．器にギョウザを盛り付け、タレをかけたら完成！

次回のレシピは「あさりの水餃子」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

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2018.08.28

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

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