【ちちんぷいぷい】イワシとしば漬けのピカタ（2018/8/22）

2018年8月22日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『イワシとしば漬けのピカタ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「節約！漬物メニュー」。

イワシとしば漬けのピカタ

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

2人分の予算：およそ225円

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
イワシ　4尾（中）
たまご　2個
しば漬け　30ｇ
大葉　2枚

［合わせ調味料］
濃口醤油　12ｇ
酒　12ｇ
みりん　12ｇ
砂糖　6ｇ

塩　適量
小麦粉　適量
サラダ油　適量

作り方

［下ごしらえ］
しば漬け：刻んでおく
大葉：千切り

１．イワシは頭を取り、手で開いて中骨を取る。

２．両面に塩をふって軽く下味を付け、小麦粉をつける。

３．ボウルにたまごを溶き、しば漬けを入れる。

４．別のボウルに［合わせ調味料］を合わせておく。

５．フライパンにサラダ油をひき、イワシの両面を軽く焼く。

６．弱火にし、イワシに卵液を少しずつつけながら焼く。

７．ひっくり返しながら、何度か絡ませて両面を焼く。

８．中火にして［合わせ調味料］を加え、照りをつけて仕上げる。

９．お皿に盛り付け、大葉をのせて完成。

次回のレシピは「水茄子とらっきょう味噌の挟み焼き」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

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2018.08.21

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