【ちちんぷいぷい】イワシとしば漬けのピカタ(2018/8/22)

2018年8月22日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『イワシとしば漬けのピカタ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪



今週のテーマは「節約!漬物メニュー」。

イワシとしば漬けのピカタ

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川)

2人分の予算:およそ225円

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい イワシとしば漬けのピカタ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
イワシ 4尾(中)
たまご 2個
しば漬け 30g
大葉 2枚

[合わせ調味料]
濃口醤油 12g
酒 12g
みりん 12g
砂糖 6g

塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量


作り方

[下ごしらえ]
しば漬け:刻んでおく
大葉:千切り


1.イワシは頭を取り、手で開いて中骨を取る。

2.両面に塩をふって軽く下味を付け、小麦粉をつける。

3.ボウルにたまごを溶き、しば漬けを入れる。

4.別のボウルに[合わせ調味料]を合わせておく。

5.フライパンにサラダ油をひき、イワシの両面を軽く焼く。

6.弱火にし、イワシに卵液を少しずつつけながら焼く。

7.ひっくり返しながら、何度か絡ませて両面を焼く。

8.中火にして[合わせ調味料]を加え、照りをつけて仕上げる。

9.お皿に盛り付け、大葉をのせて完成。


次回のレシピは「水茄子とらっきょう味噌の挟み焼き」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

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今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ


MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50

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