2023年4月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はイカを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「イカゲソとブロッコリーの和風ペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「イカ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イカ」！
レシピを教えてくれたのは、10年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
イカゲソとブロッコリーの和風ペペロンチーノ
簡単なのにクセになるおいしさ！
イカの濃厚なコクと旨みがやみつきに♪ 海鮮風味があふれる極上ペペロンチーノ！
材料
- イカゲソ 35ｇ
- ブロッコリー 100ｇ
- パスタ 120ｇ
- イカの肝（アンチョビでもOK）14ｇ
- にんにく 8ｇ
- 鷹の爪 2本
- しょうゆ 15cc
- オリーブオイル 15cc
- 塩 適量
作り方
- 沸騰したお湯に塩を加え、パスタを表示時間より1分短く茹でる。
- イカゲソは1㎝幅に切る。
- ソース作り。
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく・鷹の爪を炒める。 - 香りが立ってきたら（２）のイカゲソを加え、塩を振る。
- イカの肝を加え、炒める。
- しょうゆを加えて混ぜ、パスタのゆで汁を加え、味を調える。
- パスタが茹で上がる1分ほど前に、一口大に切ったブロッコリーを加え、一緒に茹でる。
- パスタが茹で上がったら、ザルにあげて水気を切る。
- （６）にパスタ・ブロッコリーを加え、ソースと絡める。
- オリーブオイルをかけ、全体をよく絡めたら完成！
イカの肝がなければ、アンチョビを代用してもOK！
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レシピを教えてくれたお店
イル ルォーゴ ディ・タケウチ
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151
ミシュランガイド
＊「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（10年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
