【ラヴィット】本場イタリアの「トリュフパスタ」完全再現レシピ

2023年4月18日放送の『ラヴィット!』のオープニングコーナーで紹介されたトリュフパスタ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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本場イタリアのトリュフパスタ

Hey! Say! JUMP 山田涼介さんが「オススメの後世に残したいもの」として紹介したイタリアの「リストランテ ダ レモ」のトリュフパスタ。お店にレシピを教えてもらい、ミシュラン14年連続一つ星「ピアットスズキ」のオーナーシェフ・鈴木弥平さんが完全再現!

調理工程
  1. 挽いた生のコショウを良い香りがするまで加熱する。
  2. 加熱したコショウにパスタのゆで汁を加える。
  3. パスタから出るグルテンでとろみを出している
  4. 茹でたパスタを加えて5分ほど加熱する。
  5. 火を止め、粉状のトスカーナ産ペコリーノチーズを加える。
  6. 最後にトリュフを削ったら完成!
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レシピを教えてくれたお店

ピアット・スズキ
住所:東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル4F
電話番号:03-5414-2116
URL:https://piattosuzuki.square.site

*14年連続ミシュランガイドで1つ星を獲得(2008年版~2021年版)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓


TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)ビビる大木、若槻千夏、ミキ(昴生・亜生)佐久間大介(Snow Man)
スタジオゲスト:アルコ&ピース(平子祐希・酒井健太)インディアンス(田渕章裕・きむ)橋本環奈、山田涼介

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