【ちちんぷいぷい】カレー衣のハモフライの作り方

2018年7月5日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナー、テーマは【プロのこだわりカレー】。紹介されたレシピは『カレー衣の鱧フライ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪


前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『ゴーヤのカレー焼きうどん』です♪



今週のテーマは「プロのこだわりカレー」。

カレー衣の鱧フライ

担当:喜多川達先生(老松 喜多川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 7月5日 カレー衣の鱧フライ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
鱧 80g
粗挽き黒コショウ 適量

フリルレタス 適量
プチトマト 4個
アスパラガス 2本
ブロッコリー 90g

[カレー衣]
ハウスきわだちカレー(辛口)1/2袋
小麦粉 100g
水 200cc

[ドレッシング]
バルサミコ酢 30g
しょうゆ 6g
塩 2g
白コショウ 少々
サラダ油 50g


作り方

[下ごしらえ]
プチトマト:半分に切る
アスパラガス:下茹でして斜めに4等分に切る
ブロッコリー:一口サイズに切り、下茹でする


1.鱧は骨切りをして、ひと口サイズに切る

2.両面に粗挽き黒コショウをする

3.ボウルに[カレー衣]の材料を混ぜる

4.鱧を[カレー衣]にくぐらせ、170℃の油で1分30秒ほど揚げる

5.ボウルに[ドレッシング]の材料を混ぜる(サラダ油は少量ずつ加えながら混ぜる)

6.器にフリルレタス・アスパラガス・ブロッコリー・プチトマト、鱧フライをのせ、[ドレッシング]をかける


鱧の骨切りって家ではなかなかできないですよね。でもデパートなどの魚売り場では骨切りしたハモを売ってくれるそうです。また、このレシピはハモだけでなく、白身魚やアジなどにも合うそうです♪


次回のレシピは「チキンと夏野菜のカレーパンデポット」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-1-11
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6361-6411
≫≫ 食べログ


MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50
出演者:山本浩之 大吉洋平 桂南光 堀ちえみ 宇都宮まき ピーコ 中野雅至 西靖 藤林温子 ほか

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