【ちちんぷいぷい】ゴーヤのカレー焼きうどんの作り方

2018年7月4日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤのカレー焼きうどん』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『キーマカレーピザ』です♪

今週のテーマは「プロのこだわりカレー」。

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ゴーヤのカレー焼きうどん

担当：浦上浩先生（北新地割烹石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

（2人分）
玉ねぎ　80ｇ
ニンジン　20ｇ
ゴボウ　20ｇ
ゴーヤー　50ｇ
豚肩ロース（スライス）140ｇ
冷凍うどん　2玉
紅しょうが（細切り）20ｇ
カツオ節　適量（お好み）

［カレーソース］
カレールウ（ハウスバーモントカレー甘口）1かけ
カレールウ（ハウスバーモントカレー辛口）1かけ
お湯　60ｇ
ウスターソース　10ｇ

［下ごしらえ］
ニンジン：4cm長さのマッチ棒状
ゴボウ：4cm長さのマッチ棒状
ゴーヤー：4cm長さ5mm幅の細切り
豚肩ローススライス：一口大

１．カレールウを刻む

刻んだ方が溶けやすい

２．ボウルにルウを入れ、お湯（60ｇ）を入れて溶かす

３．ウスターソースを入れる → ［カレーソース］の完成

ウスターソースを加えることでコクが出る

４．フライパンに油をひき、豚肉を8割ほど炒める

５．野菜を加え、しんなりするまで炒める

６．冷凍うどんをほぐれる程度まで茹でる

７．うどんをザルにあげて軽く湯切りをし、フライパンに加える。

８．［カレーソース］を加えて混ぜる

９．火を止め、紅しょうがを加える

10．お皿に盛りつけ、かつお節をのせる

次回のレシピは「カレー衣の鱧フライ」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
■ 北新地割烹石和川
住所：大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第１三好ビル1・2Ｆ
電話番号：06-6345-5588

▼割烹石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50