【ちちんぷいぷい】カニ缶を使って「ふわふわつくねのあんかけ」(2018/5/10)

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2018年5月10日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『カニ缶を使って「ふわふわつくねのあんかけ」』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『サバ缶を使った「ごぼうのたまごとじ」』です♪



今週のテーマは「母の日に料理をプレゼント!簡単缶詰レシピ」。

カニ缶を使って「ふわふわつくねのあんかけ」

担当:王 憲生 先生(ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月10日 缶詰 カニ缶 ふわふわつくねのあんかけ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
かに缶 1缶(かに身30g、かに身と水分38g)
豚ミンチ肉 100g
絹ごし豆腐 30g
オクラ 3本
赤パプリカ 30g
しょうが(つくね用)10g

サラダ油 適量

[A]
酒 5g
塩 1g
さとう 2g
コショウ 少量
片栗粉 12g
ごま油 5g

[B]
しょうが 5g
にんにく 5g
豆板醤 5g

[C]
酒 10g
鶏ガラスープ 120g
塩 1.5g
さとう 3g
コショウ 少量

[水溶き片栗粉]
水 10g
片栗粉 5g

ごま油 5g


【作り方】

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[下ごしらえ]
絹ごし豆腐:キッチンペーパーを巻いて15分置いて軽く水切り
オクラ:1㎝幅に輪切り
赤パプリカ:1㎝角に切る
しょうが(つくね用):みじん切り
しょうが:みじん切り
にんにく:みじん切り

1.ボウルに豚ミンチ肉・かに身と水分・豆腐・しょうがを入れる

2.[A]を加えてねばりが出るまで混ぜる

3.フライパンに油を入れて熱し、②一口大の大きさの団子にして入れる

4.少しおさえて形を整え、片面20秒ずつ焼く

5.[B]を入れる

6.香りが出たら[C]を加え、赤パプリカ・オクラを入れて軽く煮る

7.水溶き片栗粉を入れてとろみをつける(旨みを凝縮させる)

8.最後にごま油を入れて香り付け。


明日のレシピは「さんま缶を使って8種の野菜と豆の煮込み」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
中国料理 故宮(ウェスティンホテル大阪)
住所:大阪府大阪市北区大淀中1-1-20 ウェスティンホテル大阪3F
≫≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:06-6440-1065
詳細は ≫≫ こちら
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50