【ちちんぷいぷい】アボカドとサーモンの焼き春巻きの作り方

2018年4月26日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『アボカドとサーモンの焼き春巻き』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『アボカドと豚のしょうが焼き』です♪

今週のテーマは「節約！アボカド料理」。

アボカドとサーモンの焼き春巻き

担当：王 憲生 先生（ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮）

1人分の予算：およそ330円

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
アボカド　1個
サーモン（刺身用）100ｇ
オクラ　3本
えのき　30ｇ
春巻きの皮　6枚
塩　適量
さとう　適量
サラダ油　適量

［のり］
小麦粉　適量
水　適量

［A］
しょうゆ　10ｇ
さとう　2ｇ
コショウ　少量
ごま油　3ｇ

［つけだれ］
しょうゆ　20ｇ
米酢　10ｇ
豆板醤　5ｇ
さとう　3ｇ
白ねぎ（みじん切り）5ｇ

【作り方】

［下ごしらえ］
アボカド：1㎝角切り
サーモン：1㎝厚さ、3㎝長さにスライス
オクラ：0.5㎜の輪切り
えのき：2cm長さに切る

１．サーモンに塩をふっておく。

２．お湯に塩・さとうを入れて、オクラ・えのきを入れて約3秒ほど茹でる。

３．湯切りをして水分をしっかり切る。

４．ボウルにアボカド・オクラ・えのきを入れる

５．［A］を入れて混ぜ合わせる。

６．春巻きの皮をひし型になるように置き、⑤・サーモン（2切れ）をのせて包む（手前を2回折りたたむ→左右は1回ずつ折りたたむ→のりで止める）

７．フライパンにサラダ油をひいて、春巻きを入れる（サーモンを上に）。

８．中火で片面1分ずつ焼いて焼き色をつける。

９．ボウルに［つけだれ］の材料を混ぜ、小皿へ入れる。

10．春巻きが焼けたら食べやすいサイズに切って器へ盛り付ける。

春巻きって揚げるのが面倒でなかなか作ることがありませんが、焼くだけでいいなら手軽にできますね♪ アボカドは抗酸化作用があって若返りにも効くんだとか。作らなきゃ！

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

次回のレシピは「海老と野菜のグリル 香草パン粉がけ」です♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50