【ちちんぷいぷい】「海老と野菜のグリル 香草パン粉がけ」の作り方

2018年5月1日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『海老と野菜のグリル 香草パン粉がけ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪


前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『アボカドとサーモンの焼き春巻き』です♪



今週のテーマは「休日のごちそう料理」。

海老と野菜のグリル 香草パン粉がけ

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月1日 海老と野菜のグリル 香草パン粉がけ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
有頭海老 4尾
ホタテ(刺身用)40g
新じゃがいも(メークイン)80g
赤パプリカ 25g
スナップエンドウ 4本
椎茸 30g
冷凍枝豆 10g

[A]
玉ねぎ 60g
卵黄 1個分
薄力粉 10g
塩 小さじ1/4
うすくちしょうゆ 小さじ1/4

[香草パン粉]
乾燥パン粉 10g
にんにく 小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ1
塩昆布 4g
乾燥パセリ 大さじ1/2


【作り方】

[下ごしらえ]
海老:頭と尻尾以外の殻をむいておく
新じゃがいも:皮は剥かず、3㎜厚さの輪切り
赤パプリカ:5㎝長さのスライス
しいたけ:軸を少し残し4等分に切る
スナップエンドウ:筋を取る
玉ねぎ:すりおろして水分をしっかり絞る
にんにく:すりおろす
塩昆布:みじん切り

1.エビの背ワタを取り、背開きにして塩をふる。

2.野菜にも塩をふっておく。

3.帆立は包丁の腹の部分を使ってつぶしてたたく。

4.ボウルに③の帆立・[A]を入れて混ぜ合わす。

5.耐熱皿にじゃがいもを並べ、海老をのせる。

6.海老の背に片栗粉をまぶし、④のホタテ生地を詰める。

7.枝豆をのせ、その他の野菜を周りに入れる。

8.グリル(上下弱火)で10分ほど焼く。

9.熱していないフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、火をつける。

10.香りが出てきたら、乾燥パン粉を入れて炒める。

11.パン粉がきつね色になってきたら火を止めて、塩昆布・乾燥パセリを入れて混ぜ合わせる。

12.⑧が焼けたら香草パン粉をかけて全体にかける


香草パン粉ってこんなに簡単にできるんですね♪ これをふりかけるだけで、なんだかさらに豪華になりました♪ サラダにかけても合いそう!早速作ってみます♪


明日のレシピは「ビーフカツサンド」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ(ネット予約可)
予約はこちら


MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50

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