【相葉マナブ】九条ねぎのかきあげ丼の作り方

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2018年4月29日放送の『相葉マナブ』は京都の九条ネギ。紹介された「九条ねぎのかきあげ丼」のレシピはこちら!

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九条ねぎのかきあげ丼

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 4月29日 九条ねぎ
(出典:番組HP

【材料】

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(4人分)
九条ねぎ 4本
九条ねぎのトウ 8個
天ぷら衣(天ぷら粉を水に溶いたもの)適量
揚げ油 適量
塩 少々
九条ねぎ 適量

[タレ]
しょう油 120mL
みりん 120mL
砂糖 60g

【作り方】

[下ごしらえ]
九条ねぎ:青い部分を1㎝ほどの長さで斜め切り。白い部分は5㎝ほどのぶつぎり。

1.九条ネギの青い部分は天ぷら衣に入れて混ぜ、スプーンで170℃の油に落として揚げる → かき揚げ

2.白い部分は天ぷら衣を絡ませ、170℃の油で揚げる → 天ぷら

3.タレ作り。鍋に[タレ]の材料を入れて火にかけ、沸騰させる

4.ご飯にタレをかけ、みじん切りにした九条ねぎ・かき揚げ・天ぷらの順で盛り付ける

5.上からタレをかけて完成!

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)