2023年8月20日放送の『男子ごはん』は「アレンジそうめん」第8弾。こちらのページではその中で紹介された「冷やし釜玉そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「アレンジそうめん」第8弾
今日のテーマはアレンジそうめん！
冷やし釜玉そうめん
さっぱりだしあんを麺に絡める！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
冷たいだしあんにそうめんをしっかり絡めることで、より冷たくいただくことができる
材料
- そうめん 4束（200ｇ）
- 卵黄 2個
- 天かす 適量
- かつお節（ソフトパック）適量
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- かつおだし 200cc
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1、水 小さじ1
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- だしあんを作る。
小鍋にかつおだし（200cc）を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら、酒（大さじ1）みりん（大さじ1/2）を加え、再度ひと煮立ちさせる。 - 薄口しょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
- 弱火にし、よく混ぜた水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
- とろみがついたら粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷ます。
- そうめん（4束）は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってザルにあげ、押さえながら水気をしっかり絞る。
- 器にそうめんを盛り、冷やした「だしあん」をかける。
- 真ん中に卵黄を落とし、天かす・かつお節・万能ねぎを振ったら完成！
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
