【ちちんぷいぷい】ビーフカツサンド(2018/5/2)

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2018年5月2日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『ビーフカツサンド』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『海老と野菜のグリル 香草パン粉がけ』です♪



今週のテーマは「休日のごちそう料理」。

ビーフカツサンド

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月2日 ビーフカツサンド
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
牛肉スライス 300g
キャベツ 80g
粒マスタード 30g
食パン(6枚切り)4枚

[バッター液]
薄力粉 45g
たまご 1個
水 30cc

パン粉 適量

[みそだれ]
赤だしみそ 40g
水 50cc
砂糖 22g
ごま油 5g


【作り方】

[下ごしらえ]
キャベツ:千切り

1.食パンの上にラップを置き、牛肉(1人前150gずつ)を繊維が交互になるようにパンの幅にあわせて重ねる

2.ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かす

3.②を[バッター液]、パン粉の順に付ける

4.180℃以上の油で約2分、表面がカリッとなる程度に揚げる

5.揚がったら、ペーパータオルに包み、その上からアルミホイル包んで1分ほど置き、予熱で中まで火を通す

6.ボウルに[みそだれ]を混ぜ合わせる

7.食パンをトーストし、片面に粒マスタードを塗ってカツをのせる

8.上から[みそだれ]を塗り、キャベツをのせ、食パンで挟む

9.食べやすい大きさに切って盛り付けたら完成!


次回のレシピは「ツナ缶を使った「鶏肉と野菜のグラタン」」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)

割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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月~金曜 13:55~17:50